A pedido de los vegetarianos, aqui les dejo una nueva versión super simple y deliciosa de quiche de verduras. El de hoy, con solo dos ingredientes, muchos sabores y sanos nutrientes, hoy preparamos quiche de espinacas y cebollas.

Quiche de espinacas y cebollas

Ingredientes.

Cebollas 1Kg, espinacas 1 taza, huevos 2 Un, crema de leche 4 cdas, maza de hojaldre 1 lámina, mozzarella 200 Gr. Orégano, sal y nuez moscada.

En una cacerola cocinamos las cebollas cortadas en cubos con aceite de oliva por solo 5 minutos. Agregamos la taza de espinacas cocidas, mezclamos y sasonamos con sal, orégano y nuez moscada. Dsitribuimos sobre la masa de hojaldre y cubrimos con la crema de huevos y crema de leche. Agregamos «virutas» de mozzarella y cocinamos a horno medio por 40 minutos o hasta que esté dorada. Servir tibia.

Spinach quiche.

Ingredients.

Onions 2 Lbs. spinach 1 cup, 2 eggs, heavy cream 4 Tbsp. Mozzarella 174 of pound. Puff pastry. Oregano, nutmeg, salt.

Preheat the oven to 350 F.

In saucepan, saute the onions in cubes with 1 tbsp of olive oil for 5 minutes or until golden brown. Add the spinach and mix it. Season it with salt, nutmeg and oregano.

Fill the puff pastry with the mixture. Beat the eggs with the heavy cream and spill over the quiche. Add cubes of mozzarella.

Cook them in the oven for 40 min approximately or until golden brown. Serve warm.