bakery

BUDÍN INGLÉS SIN GLUTEN

mayo 10, 2020

Para los amantes de algo dulce para la hora del té o el café, nada mejor que el tradicional budín inglés. Una torta simple, cargada de sabor, semillas y frutas. Y hoy accesible para los celíacos! La haremos con una mezcla de harina sin gluten y harina de almendras para darle aún mas sabor…. Que la disfruten!

Ingredientes

1 taza de frutas secas, 200 Gr de manteca, 250 Gr de Azúcar, 4 huevos, 200 Gr de harina sin gluten, 150 Gr de harina de almendras, 8 cucharadas de leche, 1 cda de polvo de hornear, vainilla y oporto a gusto.

Remojar las frutas en una taza con oporto y dejar por una hora aprox. En un recipiente aparte, batir los huevos con la leche y reservar.

En la batidora, batir la manteca con el azúcar y la vainilla. Una vez que se haya obtenido una crema, agregar parte de la preparación de leche con parte de las harinas y seguir batiendo. Agregar el resto del huevo y de las harinas y seguir mezclando. Agregar el polvo de hornear y las frutas secas y mezclar hasta que todo esté unido.

Enmantecar un molde de budín, rellenarlo con la preparación y llevar a horno bajo por unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Ingredients.

1 cup mix of almonds, raisins and walnut, 7.05 Oz of butter, 4 eggs, 8.81 sugar, 7.05 Oz of gluten free flour, 5.29 Oz of almond flour, 1 tbsp of baking powder, 8 tbsp of milk. Vanilla and port wine just if you want.

Put the almonds, raisins and walnut in a cup and cover with port wine.

In a recipient beat the eggs with the milk.

In a beater, beat the butter with the sugar and the vanilla until make it a cream. Add half part of the gluten free flour, half part of the almond flour and half part of the eggs and mix it. Repeat the process with the rest of the ingredients add the baking powder and mix everything again.

Then, add the almonds and raisins and mix it with a spatula (Add more milk if you fell is not enough creamy)

Fill a pudding recipient with butter in the base and bake in a low oven for 25 minutes or until golden brown.

SCONES

marzo 22, 2020

En tiempos donde nos toca quedarnos en casa, la cocina puede ser un buen refugio. Hoy, para matizar los dias de cuarentena, los invito a disfrutar de este clásico ideal para la hora del té o el café de la mañana! Los clásicos scones, no pasaran nunca de moda!

Scones.

Ingredientes: 250 Gr. de Harina, 80Gr. azúcar impalpable, 80 Gr. Manteca, 3 cdas queso parmesano, 1 huevo, 175cm crema de leche, 15 Gr. polvo de hornear.

En un mixer o procesador, mezclar todos los ingredientes secos hasta formar una masa «arenosa». Agregar el huevo y la crema de leche y mezclar bien hasta tener una masa homogénea. Dejarla reposar por una hora. Estirar, espolvorear con queso parmesano y estirar hasta lograr un espesor de un cm aproximadamente. Cortar los scones con un cortador de pasta o galletas o con el borde de una taza. Engrasar una badeja de horno con manteca y organizarlos de manera separada para evitar que se peguen. Cocinar por unos 20 minutos aproximadamente a horno bajo (180 Grados ) por unos 30/35 minutos.

Servir fríos o tibios, acompañar con queso crema o mermelada.

Scones.

Ingredients. 8.81 Oz of flour, 2.82 Oz of powder sugar, 2.82 Oz of butter, 3 tbsp of parmesan, 1 egg, 1/2 cup of heavy cream, 1 tbsp of baking powder.

In a blender, combine all the dry ingredients and blend it all. Add the egg and the heavy milk and mix it with a spoon.

Let it rest for 1 hour. Stretch the dough and spread more parmesan, fold the dough in three parts and stretch it again. Cut in small circumferences. Grease a baking sheet with butter. Then place scones less than 1 inch apart on a baking sheet. Cook in a low oven for 30 minutes or until golden brown!

Serve with cream cheese and jam.

TORTA DE BANANA Y FRAMBUESAS

febrero 11, 2020

Si te das cuenta que las bananas se han pasado, NUNCA LAS TIRES A LA BASURA! Aquí una opción deliciosa y sana para utilizarlas en todo momento. Un exquisito budín para la hora del té, de bananas y frambuesas. Manos a la obra y a cocinar!

Torta de banana y frambuesas

Ingredientes.

2 Bananas, 1 taza de azúcar, 3 huevos, 1 taza de yogurt, 1 taza de frambuesas, 1/2 taza de leche, 350 Gr. de harina y 1 cucharada de polvo de hornear.

Batir los huevos con el azúcar hasta que se haga una crema. Agregar la taza de aceite y 1 taza de yogurt. Agregamos las bananas y aromatizamos con vainilla. Agregamos la harina y el polvo de hornear y seguimos batiendo hasta mezclar todo. Podemos agregar media taza de leche si vemos que la preparación no está quedando cremosa ! Agregamos las frambuesas y mezclamos una vez mas hasta unir todo.

Rellenamos un molde de budín y cocinamos en horno suave por 45 minutos aproximadamente o hasta que esté completamente cocida!

Bananas and raspberry cake

Ingredients.

2 bananas 1 cup of raspberries, 3 Eggs, 1/2 cup of oil, 1 cup of sugar, 1 cup of yogurt, 1/2 cup of milk 12.34 OZ of flour, 1 tbsp of baking powder and vanilla.

In a beater, beat the eggs with the oil and the sugar until make it a cream. Then add the bananas and the vanilla and mix.

Then add the flour and the baking powder and mix everything again. (add the milk if you feel is not enough creamy)

Add the raspberries and mix it.

Fill a pudding recipient with butter in the base and cook it in a low oven for 45 min approx or until golden brown.

PAN INTEGRAL DE SEMILLAS

diciembre 10, 2019

Lo consumimos todo el tiempo. En el desayuno, en el almuerzo o en la merienda. Dependiendo de sus ingredientes puede ser un acompañante ideal en nuestra dieta. Para ello, recurrimos a las semillas y a las harinas integrales. Hoy comemos sano y rico, hoy horneamos pan casero de harina integral y semillas.

PAN INTEGRAL DE SEMILLAS

INGREDIENTES

400 gr harina integral

25 gr levadura

1 acda azucar

3 cdas aceite

3 cdas semillas (girasol, chía, lino)

agua cantidad necesaria

En un recipiente ponemos la Harina integral. Le agreagmos en el centro el azucar, la levadura el aceite y mezclamos agregándole agua tibia….. amasamos bien por unos minutos….

Agregamos las semillas.

Dejar levar por una hora y media a temperatura ambiente.

Ponemos la masa en un recipiente de pan, cubrimos con semillas y cocinamos a horno suave por unos 40 min o hasta que haya dorado.

WHEAT BREAD WITH SEEDS

INGREDIENTS

A pound of wheat flour, 1/4 pound of active dry yeast, 1 tbsp. of sugar, 3 tbsp of oil, 3 tbsp of seeds (sunflower, flax seeds, black chia seeds) and water.

Preheat the oven at low oven temperature.

For the dough mix 1 pound of flour with a tbsp of yeast, sugar, 3 tbsp. of oil. and warm water, to obtain a stretching dough. Knead the dough until the ingredients are well combined. Add the seeds and leave it until double in size..

Then, stretch the dough onto a tray spread seeds on top and bake at low oven for aprox 40 minutes or until golden brown.

LEMON PIE GLUTEN FREE

junio 19, 2019

Para los amantes de un buen postre, nada mejor que esta versión sin gluten de este clásico de la pastelería. Para los amantes del cítrico, hoy cocinamos este pie de limón sin gluten! Que lo dsifruten!

LEMON PIE SIN GLUTEN

En una bowl, mezclamos los 125gr de manteca con 30 gr de azúcar impalpable, 2 yemas, 1 pizca de sal y 250 gr de harina. Mezclamos bien hasta formar una masa, dejamos descansar ½ hora, estiramos en un molde para pie y cocinamos hasta que dore.

Para la crema de Limón, mezclamos 4 yemas de huevos a las que le agregamos 150 Gr. azúcar y 50 Gr. de almidón de maíz. Le agregamos el jugo de limón y la leche caliente. Cocinamos a fuego lento hasta lograr una crema y dejamos enfriar.

Para el merengue, calentar el azúcar hasta generar un caramelo. A las claras le agregamos el caramelo caliente en forma de hilo y batimos hasta que doblen el volumen.

Rellenamos la tarta con la crema de limón y cubrimos con el merengue en forma de copos o simplemente como una capa.

Llevamos a refrigerar por aprox. 3 horas. Servir frío.

LEMON PIE GLUTEN FREE

Ingredients.

Dough: 4.40 Oz. of Butter, 1 yolk, 1.05 Oz of powdered sugar, 8.81 Oz of corn startch.

Lemon cream. 4 yolks, 5.29 Oz of sugar, 1.76 Oz of corn starch, 1 cup of lemon juice, 3 cup of milk.

Meringue. 8.46 Oz of sugar, 4 egg whites.

In a bowl, the butter with the powdered sugar and the yolks. Add the 1/8 tbsp of and the corn starch. Mix it until forms a dough. Let the dough rest for 30 minutes then stretch it into a pie crust pan. Cook the crust for 30 minutes at 350 degrees F, or until golden brown.

To the lemon cream. Mix the yolks with the sugar. Add the corn starch. Add the lemon juice.Use a ladle to add the warm milk to the lemon cream. Then mix thoroughly. Once incorporated, add the warm lemon cream back to the saucepan with the rest of the warm milk. Continually stir the mixture slowly on low to medium heat until creamy (approximately 3-5 minutes)

Fill the crust with the lemon cream. let sit in the refrigerator while you prepare the meringue.

To prepare the meringue put the sugar in another saucepan and boil it on medium heat until caramelized (aprox 4-6 minutes) Then, very slowly pour the caramel into the egg white while beating them simultaneously. Once incorporated, continue beating the caramel and eggs until the bowl has cooled and you can create stiff speaks with the meringue.

Remove the lemon pie from the fridge and cover it with the meringue. For an extra special touch use a pipping bag to create peaks with the meringue.

Refrigerate the pie for a couple of hours. Serve cold and enjoy!

TORTA HELADA

octubre 4, 2018

Un buen postre para cerrar un almuerzo o cena, será siempre celebrado. Y éste es un éxito entre gandes y pequeños. Fácil y rápida, hoy preparamos la tradicional torta helada! Una buena torta, y el helado que mas te guste, serán los protagonistas del programa de hoy!

Torta helada.

Ingredientes: 1 taza de crema de leche, dos tazas de azúcar, 3 tazas de harina, 4 huevos. 1Kg de helado. Chocolate y dulce de leche a gusto.

Batir los huevos con la crema. Agregar el azúcar y continuar batiendo. Agregar la harina y batir hasta obtener una crema. Distribuir en un molde de horno y llevar a un horno medio por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Una vez fría, cortar la base superior de la torta (la tapa) y ahuecar la torta por dentro. Untar con dulce de leche las paredes de la torta y rellenar con el helado. Tapar la torta con el resto de la masa que se removió , cubrir con chocolate y llevar al freezer por 4 horas aproximadamente.

Servir fría.

Ice cream cake

Ingredients.

1 cup of heavy cream, 2 cup of sugar, 3 cups of flour and 4 eggs. 2 pounds of ice cream. Extra chocolate.

In a beater, beat the eggs with the heavy cream until make it a cream. Then add the sugar and continue beating. Add the flour and mix it again.

Fill a pudding recipient with butter in the base and cook it at 350ºF for 35 min aprox or until golden brown.

Once the cake is cold, scoop out the center of the cake halfway (not to the bottom) to create space for the ice cream. Once finished, spread dulce de leche on the wall of the cake. Then, fill the hollowed part with ice cream. Once finished, place the top half of the cake on top and freeze for a couple of hours

Once frozen, remove the bundt cake and cover the top with chocolate. Serve cold.

FLAN DE NARANJAS

agosto 9, 2018

Para la hora del postre que mejor que esta opción fresca y super simple! Hoy volvemos a la cocina de la abuela y preparamos este delicioso plato! Hoy hacemos Flan de naranjas!

Ingredientes.

1 litro de leche, huevos 6, azúcar 400 Gr. ralladura de naranja

Para el caramelo.

Cocinar en un pequeño recipiente a fuego lento 150 Gr. de azúcar hasta que se dora. Cubrir el model de flan con el caramelo caliente.

Para el flan.

Calentar la leche hasta que hierve. Batir los huevos con el resto del azúcar y la ralladura de naranja. Agregar una cucharon de leche caliente a los huevos para «temperar los huevo» y luego mezclar con el resto de la preparación. Volcar la preparación al molde y llevar a horno a baño maría por 50 minutos hasta que haya dorado o al insertar un palillo este sale limpio. Dejar enfriar en el horno.

Servir frío.

Creme Caramel

Ingredients.

1.05 Lq of milk, eggs 6, 14.1 Oz of sugar, 1 orange zest

To make the caramel.

Put in a pan part of the sugar (5.29oz.) and cook slowly until golden brown. Cover the pudding/ flan recipient with the caramel warm.

To the flan.

Warm the milk. Beat the eggs with the rest of the sugar and the orange zest. When the milk boil, add the milk to the eggs, mix quickly and fill the pudding/ flan recipient.

bake it in a double boiler for 45/50 minutes until golden brown or when you insert a stick and it´s clean.

Leave it in the oven until is warm.

Serve cold.

MERIENDA PARA LOS MAS PEQUEÑOS

junio 16, 2018

Cuando los mas pequeños entran en la cocina, todo puede pasar! Y una buena manera de entreterlos, es que ellos ayuden a la hora de cocinar! En el programa de hoy preparo una merienda rica y nutritiva con una gran ayudante… Ambar! Que lo disfruten!

Muffins

Ingredients. ½ of butter, ¾ cup of white sugar, 4 tbsp of brown sugar, 1 egg, 1 cup of flour. ¾ cup of coconut, ¾ cup of almonds, ¾ cup of blueberry, 1 tbsp of vanilla.

With a fork mix the butter, white, and brown sugar in a bowl until creamy. Add one egg and continue mixing until fully incorporated. Add coconut, vanilla, blueberries, almonds and the flour and mix… fill muffins tins ¾ of the way and bake at 350 F. Serve warm, fresh out of the over, or at room temperature.

Banana ice cream. Ingredients. 2 bananas, 1 cup of yogurt. Peel the bananas and with a fork mash into a puree… into popsicle container. Fill each popsicle and freeze for 3 hours.

Another option is mix the banana puree with strawberry yogurt. Fill each popsicle and freeze for a couple of hours.

Orange ice cream. Ingredients 3 oranges, 1 cup of water. Squeeze a couple of oranges. Fill the Popsicle with the orange juice and freeze for a couple of hour. If there is too much pulp, add water to liquefy

TORTA DE ZANAHORIAS

abril 5, 2018

Ideal para el té o el café de la tarde o para un desayuno especial el fin de semana! Cargada de sabores y aromas, un clásico de la panadería cuyo principal ingrediente es una verdura! Que disfruten de esta deliciosa torta de zanahorias!

TORTA DE ZANAHORIAS.

Batir los huevos con el aceite hasta que se haga una crema. Agregar el azúcar, los cereales, las pasas y las almendras y batir de nuevo hasta que se mezcle todo.

Agregar la harina con el polvo de hornear y mezclar. Por último agregamos la zanahoria rallada y la canela y mezclamos bien.

Rellenamos un molde de budín y cocinamos en horno suave por 45 minutos aproximadamente o hasta que esté completamente cocida!

CARROT CAKE

Ingredients.

4 Eggs, 1 cup of olive oil,12.34 OZ of sugar, 1 cup of cereals, ½ cup of raisins, ½ cup of almonds, 8.81 OZ of flour, 1 tbsp of baking powder, 1 tbsp. of cinnamon and 7.76 OZ of grated carrots

In a beater, beat the eggs with the olive oil until make it a cream. Then add the sugar, the cereals, raisins and the almonds.

Add the flour with the baking powder and mix it. Finally add the grated carrots and cinnamon.

Fill a pudding recipient with butter in the base and cook it in a low oven for 45 min approx or until golden brown.

BUDÍN DE NARANJAS SIN GLUTEN

febrero 18, 2018

Para aquellos amantes de la pastelería que no pueden consumir harinas de trigo, les presento una deliciosa opción libre de gluten! Budín de naranjas SIN GLUTEN !!

BUDÍN DE NARANJA SIN GLUTEN

En una batidora, batimos 200 gr de azúcar manteca con 200 gr de azúcar y una cucharada de miel. Agregamos 4 huevos y el jugo y la ralladura de dos naranjas. Batimos.

Agregamos 400 gr de harina sin gluten con 1 cdita de polvo de hornear y mezclamos. Rellenamos un molde de budín y llevamos a un horno suave por aprox 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.

GLUTEN FREE PUDDING

Ingredients. 7.05 oz. of butter, 7.05 oz. of sugar, 1 tbsp. of honey, 4 eggs, 2 oranges, 14.11 oz of gluten free flour, 1 tbsp of baking powder

In a beater, beat the butter with the sugar and the honey. Then add the eggs with the orange (include zest and the juice.) until make it a cream

Add the gluten free flour with the baking powder and mix it. Fill a pudding recipient with butter in the base and we cook it in a low oven for 45 minutes or until golden brown.