TRADICIONAL TIRAMISÚ

Para cuando tengas ganas de un buen postre, nada mejor que un delicioso Tiramisú! Con su exiquisito sabor a café, este clásico de la pastelería italiana nunca pasa de moda! Que lo disfruten!

TIRAMISÚ

Preparamos un almíbar con 125 gr de azúcar y de 40ml agua. Cocinar hasta que hierve. En batidora agregamos 4 yemas y comenzamos a batir. Cuando el almíbar llego a su punto lo volvamos en forma de hilo a las yemas y seguimos batiendo para lograr una crema. Cuando el recipiente haya enfriado y las yemas duplicado su volumen, apagamos la máquina y le agregamos dos cucharadas de licor de café y 400 gr de queso mascarpone. Mezclamos.

Preparamos un café bien fuerte.

En una bandeja ubicamos los biscuits que han sido embebidos en café y cubrimos con la crema de mascarpone. Espolvoreamos con cacao amargo y virutas de chocolate. Volvemos a repetir el proceso haciendo una segunda capa. Terminamos espolvoreando con mas cacao y virutas de chocolate.

TIRAMISU

Make a syrup cooking 0.27 oz of sugar with 1.35 oz of water and boil. In a beater, I beat 4 yolks and I add carefully the hot syrup, trying to make a cream. Continue beating until the recipient is completely cold. Add 2 tbsp. of coffee liquor and 14.11 oz (almost a pound) of mascarpone cheese. Beat it again for a couple of minutes.

Make a very strong coffee.

Soak the lady fingers in the coffee and we distribute it in a tray. Cover it with our mascarpone cream, dust over with cocoa and chocolate chips. We repeat it the process again making a second layer. Finish it dusting over it with cocoa and chocolate chips.

SANDWICHES ORIGINALES

Ideales para la mochila de nuestros hijos! O para in picnic en el parque con tu familia! Tres ideas ricas, sanas y originales de como preparar sandwiches. Abre tu mente a explorar nuevos sabores en medio de dos rodajas de pan!!

 

Opción 1: Sándwich de Berenjena.

Cortamos una berenjena en rodajas y cocinamos al vapor por 10 minutos. Luego colocamos las rodajas en una bandeja de horno, agregamos tomate y mozzarella y gratinamos en horno durante 5 minutos.

Armamos el sándwich con una rodaja de pan blanco a la que le agregamos hojas de espinaca, 1 pimiento, 1 rodaja de berenjena gratinada, 1 rodaja de aguacate y cubrimos con el pan.

Eggplant Sandwich.

We cut one eggplant in thin slices. We steam them until just tender for around 10 minutes. Then, we place them in a pan adding tomatoes and mozzarella. We cook au gratin in the oven for 5 minutes.

We prepare the sandwich with white bread, filling it with one slice of eggplant and adding baby spinach, 1 pepper and some small pieces of avocado.

 

Opción 2:

Sándwich de Pollo, Remolacha y Zanahorias.

Cocinamos la pechuga a la plancha con solo aceite de oliva. En un cuenco mezclamos 1 taza de zanahorias en cubitos, 1 taza de remolacha también en cubitos, 1 cucharada de mayonesa, sal y 1 cucharada de aceite de oliva.

Abrimos la baguette de pan, la cual rellenamos con la ensalada de zanahoria. Cubrimos con la pechuga cortada en pequeños filetes,  le agregamos palta y cubrimos con la otra mitad del pan.

Chicken, carrot and beets sandwich

In a frying pan we cook a chicken breast. While the chicken is cooking, we mix in a bowl a cup of carrot chopped in small cubes, a cup of beets also cut in small cubes, 1 tbsp of mayonnaise, 1 tbps of olive oil and some salt. We mix them all.

We cut a French baguette filling it with the carrot salad which we cover with the chicken finely chopped in thin sticks. Then, we add avocado and we cover with the other side of the baguette.

 

Opción 3:

Sándwich con Hamburguesa Vegetariana.

En una rodaja de pan de semillas, ponemos 1 cucharada de mayonesa y le agregamos una de las hamburguesas vegetarianas del programa 1. Agregamos 1 tomate, 2 rodajas de queso brie, cubrimos con hojas de espinaca y le agregamos una cucharada de aceite de oliva. Cubrimos con otro pan de semillas.

Veggie Burger Sandwich

We prepare this sandwich with a slice piece of multigrain bread and we spread a tbsp. of mayonnaise. Then, we add one of the veggie burgers we learnt to cook in our first program. We add one slice of tomato and brie cheese. We add baby spinach and a tbsp. of olive oil. We cover it with another piece of multigrain bread.

 

CROISSANTS SIN GLUTEN

Deliciosos croissants o medialunas sin gluten para aquellos que no pueden consumir harina de trigo o quieren probar una versión diferente de este clásico francés! A preparar el té!!! Que las disfruten.

Croissants sin gluten

En un recipiente o batidora ponemos 150gr. de almidón de maíz, 150 gr. fécula de tapioca, 150gr. de leche en polvo, 80 gr. azúcar, 1 cucharadita de sal, 10 gr. de levadura, 10 gr. de goma y 3 huevos. Agregamos leche necesaria para unir los ingredientes. Dejamos reposar 1 hora.

Estiramos la masa. Colocamos 200 gr de manteca para hacer el empaste u hojaldre. Doblamos las puntas y estiramos. ¡Dejamos reposar otra hora y repetimos 2 veces más!

Estiramos la masa, cortamos triángulos y los enrollamos formando el croissant. En una bandeja de horno con manteca en la base, colocamos los croissants y cocinamos en horno suave hasta que doren.

Gluten Free Croissants.

Combine all these ingredients in a large bowl:  1 ½ cup of tapioca starch, 1 ½ cup of corn starch, 1 ½ cup of powder milk, 3/4 cup of sugar, 1 teaspoon of salt, ¼ oz. of yeast, ¼ oz. gum. Add 3 eggs and some milk just to obtain a smooth batter.

Let it settle under a cloth at room temperature for 1 hour. Then, stretch the dough and cover it with ½ pound of butter to make a puff pastry.

Fold the ends of the dough 3 times. Stretch the dough and cut it in small triangles, shaping the croissants.

Spread some butter on the base of a tray and put the croissants on top of it. Then, we cook them in a low-oven temperature until they bake and look brown.