CROISSANTS SIN GLUTEN

Deliciosos croissants o medialunas sin gluten para aquellos que no pueden consumir harina de trigo o quieren probar una versión diferente de este clásico francés! A preparar el té!!! Que las disfruten.

Croissants sin gluten

En un recipiente o batidora ponemos 150gr. de almidón de maíz, 150 gr. fécula de tapioca, 150gr. de leche en polvo, 80 gr. azúcar, 1 cucharadita de sal, 10 gr. de levadura, 10 gr. de goma y 3 huevos. Agregamos leche necesaria para unir los ingredientes. Dejamos reposar 1 hora.

Estiramos la masa. Colocamos 200 gr de manteca para hacer el empaste u hojaldre. Doblamos las puntas y estiramos. ¡Dejamos reposar otra hora y repetimos 2 veces más!

Estiramos la masa, cortamos triángulos y los enrollamos formando el croissant. En una bandeja de horno con manteca en la base, colocamos los croissants y cocinamos en horno suave hasta que doren.

Gluten Free Croissants.

Combine all these ingredients in a large bowl:  1 ½ cup of tapioca starch, 1 ½ cup of corn starch, 1 ½ cup of powder milk, 3/4 cup of sugar, 1 teaspoon of salt, ¼ oz. of yeast, ¼ oz. gum. Add 3 eggs and some milk just to obtain a smooth batter.

Let it settle under a cloth at room temperature for 1 hour. Then, stretch the dough and cover it with ½ pound of butter to make a puff pastry.

Fold the ends of the dough 3 times. Stretch the dough and cut it in small triangles, shaping the croissants.

Spread some butter on the base of a tray and put the croissants on top of it. Then, we cook them in a low-oven temperature until they bake and look brown.


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