Para los amantes de algo dulce para la hora del té o el café, nada mejor que el tradicional budín inglés. Una torta simple, cargada de sabor, semillas y frutas. Y hoy accesible para los celíacos! La haremos con una mezcla de harina sin gluten y harina de almendras para darle aún mas sabor…. Que la disfruten!
Ingredientes
1 taza de frutas secas, 200 Gr de manteca, 250 Gr de Azúcar, 4 huevos, 200 Gr de harina sin gluten, 150 Gr de harina de almendras, 8 cucharadas de leche, 1 cda de polvo de hornear, vainilla y oporto a gusto.
Remojar las frutas en una taza con oporto y dejar por una hora aprox. En un recipiente aparte, batir los huevos con la leche y reservar.
En la batidora, batir la manteca con el azúcar y la vainilla. Una vez que se haya obtenido una crema, agregar parte de la preparación de leche con parte de las harinas y seguir batiendo. Agregar el resto del huevo y de las harinas y seguir mezclando. Agregar el polvo de hornear y las frutas secas y mezclar hasta que todo esté unido.
Enmantecar un molde de budín, rellenarlo con la preparación y llevar a horno bajo por unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Ingredients.
1 cup mix of almonds, raisins and walnut, 7.05 Oz of butter, 4 eggs, 8.81 sugar, 7.05 Oz of gluten free flour, 5.29 Oz of almond flour, 1 tbsp of baking powder, 8 tbsp of milk. Vanilla and port wine just if you want.
Put the almonds, raisins and walnut in a cup and cover with port wine.
In a recipient beat the eggs with the milk.
In a beater, beat the butter with the sugar and the vanilla until make it a cream. Add half part of the gluten free flour, half part of the almond flour and half part of the eggs and mix it. Repeat the process with the rest of the ingredients add the baking powder and mix everything again.
Then, add the almonds and raisins and mix it with a spatula (Add more milk if you fell is not enough creamy)
Fill a pudding recipient with butter in the base and bake in a low oven for 25 minutes or until golden brown.
En tiempos donde nos toca quedarnos en casa, la cocina puede ser un buen refugio. Hoy, para matizar los dias de cuarentena, los invito a disfrutar de este clásico ideal para la hora del té o el café de la mañana! Los clásicos scones, no pasaran nunca de moda!
Scones.
Ingredientes: 250 Gr. de Harina, 80Gr. azúcar impalpable, 80 Gr. Manteca, 3 cdas queso parmesano, 1 huevo, 175cm crema de leche, 15 Gr. polvo de hornear.
En un mixer o procesador, mezclar todos los ingredientes secos hasta formar una masa «arenosa». Agregar el huevo y la crema de leche y mezclar bien hasta tener una masa homogénea. Dejarla reposar por una hora. Estirar, espolvorear con queso parmesano y estirar hasta lograr un espesor de un cm aproximadamente. Cortar los scones con un cortador de pasta o galletas o con el borde de una taza. Engrasar una badeja de horno con manteca y organizarlos de manera separada para evitar que se peguen. Cocinar por unos 20 minutos aproximadamente a horno bajo (180 Grados ) por unos 30/35 minutos.
Servir fríos o tibios, acompañar con queso crema o mermelada.
Scones.
Ingredients. 8.81 Oz of flour, 2.82 Oz of powder sugar, 2.82 Oz of butter, 3 tbsp of parmesan, 1 egg, 1/2 cup of heavy cream, 1 tbsp of baking powder.
In a blender, combine all the dry ingredients and blend it all. Add the egg and the heavy milk and mix it with a spoon.
Let it rest for 1 hour. Stretch the dough and spread more parmesan, fold the dough in three parts and stretch it again. Cut in small circumferences. Grease a baking sheet with butter. Then place scones less than 1 inch apart on a baking sheet. Cook in a low oven for 30 minutes or until golden brown!
Si te das cuenta que las bananas se han pasado, NUNCA LAS TIRES A LA BASURA! Aquí una opción deliciosa y sana para utilizarlas en todo momento. Un exquisito budín para la hora del té, de bananas y frambuesas. Manos a la obra y a cocinar!
Torta de banana y frambuesas
Ingredientes.
2 Bananas, 1 taza de azúcar, 3 huevos, 1 taza de yogurt, 1 taza de frambuesas, 1/2 taza de leche, 350 Gr. de harina y 1 cucharada de polvo de hornear.
Batir los huevos con el azúcar hasta que se haga una crema. Agregar la taza de aceite y 1 taza de yogurt. Agregamos las bananas y aromatizamos con vainilla. Agregamos la harina y el polvo de hornear y seguimos batiendo hasta mezclar todo. Podemos agregar media taza de leche si vemos que la preparación no está quedando cremosa ! Agregamos las frambuesas y mezclamos una vez mas hasta unir todo.
Rellenamos un molde de budín y cocinamos en horno suave por 45 minutos aproximadamente o hasta que esté completamente cocida!
Bananas and raspberry cake
Ingredients.
2 bananas 1 cup of raspberries, 3 Eggs, 1/2 cup of oil, 1 cup of sugar, 1 cup of yogurt, 1/2 cup of milk 12.34 OZ of flour, 1 tbsp of baking powder and vanilla.
In a beater, beat the eggs with the oil and the sugar until make it a cream. Then add the bananas and the vanilla and mix.
Then add the flour and the baking powder and mix everything again. (add the milk if you feel is not enough creamy)
Add the raspberries and mix it.
Fill a pudding recipient with butter in the base and cook it in a low oven for 45 min approx or until golden brown.
Para los amantes de un buen postre, nada mejor que esta versión sin gluten de este clásico de la pastelería. Para los amantes del cítrico, hoy cocinamos este pie de limón sin gluten! Que lo dsifruten!
LEMON PIE SIN GLUTEN
En una bowl, mezclamos los 125gr de manteca con 30 gr de azúcar impalpable, 2 yemas, 1 pizca de sal y 250 gr de harina. Mezclamos bien hasta formar una masa, dejamos descansar ½ hora, estiramos en un molde para pie y cocinamos hasta que dore.
Para la crema de Limón, mezclamos 4 yemas de huevos a las que le agregamos 150 Gr. azúcar y 50 Gr. de almidón de maíz. Le agregamos el jugo de limón y la leche caliente. Cocinamos a fuego lento hasta lograr una crema y dejamos enfriar.
Para el merengue, calentar el azúcar hasta generar un caramelo. A las claras le agregamos el caramelo caliente en forma de hilo y batimos hasta que doblen el volumen.
Rellenamos la tarta con la crema de limón y cubrimos con el merengue en forma de copos o simplemente como una capa.
Llevamos a refrigerar por aprox. 3 horas. Servir frío.
LEMON PIE GLUTEN FREE
Ingredients.
Dough: 4.40 Oz. of Butter, 1 yolk, 1.05 Oz of powdered sugar, 8.81 Oz of corn startch.
Lemon cream. 4 yolks, 5.29 Oz of sugar, 1.76 Oz of corn starch, 1 cup of lemon juice, 3 cup of milk.
Meringue. 8.46 Oz of sugar, 4 egg whites.
In a bowl, the butter with the powdered sugar and the yolks. Add the 1/8 tbsp of and the corn starch. Mix it until forms a dough. Let the dough rest for 30 minutes then stretch it into a pie crust pan. Cook the crust for 30 minutes at 350 degrees F, or until golden brown.
To the lemon cream. Mix the yolks with the sugar. Add the corn starch. Add the lemon juice.Use a ladle to add the warm milk to the lemon cream. Then mix thoroughly. Once incorporated, add the warm lemon cream back to the saucepan with the rest of the warm milk. Continually stir the mixture slowly on low to medium heat until creamy (approximately 3-5 minutes)
Fill the crust with the lemon cream. let sit in the refrigerator while you prepare the meringue.
To prepare the meringue put the sugar in another saucepan and boil it on medium heat until caramelized (aprox 4-6 minutes) Then, very slowly pour the caramel into the egg white while beating them simultaneously. Once incorporated, continue beating the caramel and eggs until the bowl has cooled and you can create stiff speaks with the meringue.
Remove the lemon pie from the fridge and cover it with the meringue. For an extra special touch use a pipping bag to create peaks with the meringue.
Refrigerate the pie for a couple of hours. Serve cold and enjoy!
Un buen postre para cerrar un almuerzo o cena, será siempre celebrado. Y éste es un éxito entre gandes y pequeños. Fácil y rápida, hoy preparamos la tradicional torta helada! Una buena torta, y el helado que mas te guste, serán los protagonistas del programa de hoy!
Torta helada.
Ingredientes: 1 taza de crema de leche, dos tazas de azúcar, 3 tazas de harina, 4 huevos. 1Kg de helado. Chocolate y dulce de leche a gusto.
Batir los huevos con la crema. Agregar el azúcar y continuar batiendo. Agregar la harina y batir hasta obtener una crema. Distribuir en un molde de horno y llevar a un horno medio por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Una vez fría, cortar la base superior de la torta (la tapa) y ahuecar la torta por dentro. Untar con dulce de leche las paredes de la torta y rellenar con el helado. Tapar la torta con el resto de la masa que se removió , cubrir con chocolate y llevar al freezer por 4 horas aproximadamente.
Servir fría.
Ice cream cake
Ingredients.
1 cup of heavy cream, 2 cup of sugar, 3 cups of flour and 4 eggs. 2 pounds of ice cream. Extra chocolate.
In a beater, beat the eggs with the heavy cream until make it a cream. Then add the sugar and continue beating. Add the flour and mix it again.
Fill a pudding recipient with butter in the base and cook it at 350ºF for 35 min aprox or until golden brown.
Once the cake is cold, scoop out the center of the cake halfway (not to the bottom) to create space for the ice cream. Once finished, spread dulce de leche on the wall of the cake. Then, fill the hollowed part with ice cream. Once finished, place the top half of the cake on top and freeze for a couple of hours
Once frozen, remove the bundt cake and cover the top with chocolate. Serve cold.
Para la hora del postre que mejor que esta opción fresca y super simple! Hoy volvemos a la cocina de la abuela y preparamos este delicioso plato! Hoy hacemos Flan de naranjas!
Ingredientes.
1 litro de leche, huevos 6, azúcar 400 Gr. ralladura de naranja
Para el caramelo.
Cocinar en un pequeño recipiente a fuego lento 150 Gr. de azúcar hasta que se dora. Cubrir el model de flan con el caramelo caliente.
Para el flan.
Calentar la leche hasta que hierve. Batir los huevos con el resto del azúcar y la ralladura de naranja. Agregar una cucharon de leche caliente a los huevos para «temperar los huevo» y luego mezclar con el resto de la preparación. Volcar la preparación al molde y llevar a horno a baño maría por 50 minutos hasta que haya dorado o al insertar un palillo este sale limpio. Dejar enfriar en el horno.
Servir frío.
Creme Caramel
Ingredients.
1.05 Lq of milk, eggs 6, 14.1 Oz of sugar, 1 orange zest
To make the caramel.
Put in a pan part of the sugar (5.29oz.) and cook slowly until golden brown. Cover the pudding/ flan recipient with the caramel warm.
To the flan.
Warm the milk. Beat the eggs with the rest of the sugar and the orange zest. When the milk boil, add the milk to the eggs, mix quickly and fill the pudding/ flan recipient.
bake it in a double boiler for 45/50 minutes until golden brown or when you insert a stick and it´s clean.
Cuando los mas pequeños entran en la cocina, todo puede pasar! Y una buena manera de entreterlos, es que ellos ayuden a la hora de cocinar! En el programa de hoy preparo una merienda rica y nutritiva con una gran ayudante… Ambar! Que lo disfruten!
Muffins
Ingredients. ½ of butter, ¾ cup of white sugar, 4 tbsp of brown sugar, 1 egg, 1 cup of flour. ¾ cup of coconut, ¾ cup of almonds, ¾ cup of blueberry, 1 tbsp of vanilla.
With a fork mix the butter, white, and brown sugar in a bowl until creamy. Add one egg and continue mixing until fully incorporated. Add coconut, vanilla, blueberries, almonds and the flour and mix… fill muffins tins ¾ of the way and bake at 350 F. Serve warm, fresh out of the over, or at room temperature.
Banana ice cream. Ingredients. 2 bananas, 1 cup of yogurt. Peel the bananas and with a fork mash into a puree… into popsicle container. Fill each popsicle and freeze for 3 hours.
Another option is mix the banana puree with strawberry yogurt. Fill each popsicle and freeze for a couple of hours.
Orange ice cream. Ingredients 3 oranges, 1 cup of water. Squeeze a couple of oranges. Fill the Popsicle with the orange juice and freeze for a couple of hour. If there is too much pulp, add water to liquefy
Ideal para el té o el café de la tarde o para un desayuno especial el fin de semana! Cargada de sabores y aromas, un clásico de la panadería cuyo principal ingrediente es una verdura! Que disfruten de esta deliciosa torta de zanahorias!
TORTA DE ZANAHORIAS.
Batir los huevos con el aceite hasta que se haga una crema. Agregar el azúcar, los cereales, las pasas y las almendras y batir de nuevo hasta que se mezcle todo.
Agregar la harina con el polvo de hornear y mezclar. Por último agregamos la zanahoria rallada y la canela y mezclamos bien.
Rellenamos un molde de budín y cocinamos en horno suave por 45 minutos aproximadamente o hasta que esté completamente cocida!
CARROT CAKE
Ingredients.
4 Eggs, 1 cup of olive oil,12.34 OZ of sugar, 1 cup of cereals, ½ cup of raisins, ½ cup of almonds, 8.81 OZ of flour, 1 tbsp of baking powder, 1 tbsp. of cinnamon and 7.76 OZ of grated carrots
In a beater, beat the eggs with the olive oil until make it a cream. Then add the sugar, the cereals, raisins and the almonds.
Add the flour with the baking powder and mix it. Finally add the grated carrots and cinnamon.
Fill a pudding recipient with butter in the base and cook it in a low oven for 45 min approx or until golden brown.
Para aquellos amantes de la pastelería que no pueden consumir harinas de trigo, les presento una deliciosa opción libre de gluten! Budín de naranjas SIN GLUTEN !!
BUDÍN DE NARANJA SIN GLUTEN
En una batidora, batimos 200 gr de azúcar manteca con 200 gr de azúcar y una cucharada de miel. Agregamos 4 huevos y el jugo y la ralladura de dos naranjas. Batimos.
Agregamos 400 gr de harina sin gluten con 1 cdita de polvo de hornear y mezclamos. Rellenamos un molde de budín y llevamos a un horno suave por aprox 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.
GLUTEN FREE PUDDING
Ingredients. 7.05 oz. of butter, 7.05 oz. of sugar, 1 tbsp. of honey, 4 eggs, 2 oranges, 14.11 oz of gluten free flour, 1 tbsp of baking powder
In a beater, beat the butter with the sugar and the honey. Then add the eggs with the orange (include zest and the juice.) until make it a cream
Add the gluten free flour with the baking powder and mix it. Fill a pudding recipient with butter in the base and we cook it in a low oven for 45 minutes or until golden brown.
Llegan las fiestas y no sabes que preparar?? Te faltan ideas?? Como organizas la mesa? Las recetas mas comentadas de nuestro programa, las reunimos para preparar la cena de navidad, porque para cerrar el año, nada mejor que una buena cena!! Feliz navidad a todos! Que lo disfruten!
ARROLLADO DE PAVO
En un bowl, mezclar la carne molida del pavo con las cebollas ralladas, y los huevos. Agregar sal, pimienta, curry, albahaca y orégano. mezclar.
Extender la preparación en una bandeja y agregar a lo largo de la misma, huevo cocidos, pimientos, zucchini, zanahorias y champiñones. Arrollar con cuidado manteniendo la preparación bien comprimida. Cubrir con papel metálico y cocinar en horno medio por una hora! Servir a temperatura ambiente.
TURKEY LOAF
Ingredients.
6 Pounds of turkey. 2 Onions. 6 eggs, 2 red peppers, 2 carrots, 1 zucchini, 1 cup of mushrroms.
Pre-heat the oven to 380 degrees F.
Put 6 pound of ground turkey in a bowl. Add eggs and onions. Then season with basil, oregano, pepper, nutmeg, curry. (The more spices you use the better)
Then lay/set foil on the counter and spread the turkey mixture into a thin sheet. Then layer.
The place peppers lengthwise in a row. Then place hard boiled eggs on top of the peppers. In front of these, place carrots lengthwise along with zucchini and mushrooms. Lift up the edge of the turkey/veggie sheet and roll adding pressure to create a compact loaf.
Bake at 400 degrees F for 1 50 minutes or until golden brown. Let rest and serve at room temperature!
CANASTAS VEGETARIANAS:
Precalentar el horno a 180 C.
Cocinamos 2 cebollas con una cucharada de aceite de oliva. Cuando estén cocidas, agregamos 200 gr. de champiñones, 1 taza de espinacas, 200 gr. de maíz, 150 gr. de ricota y dos huevos. Mezclamos todo y condimentamos con albahaca, sal y pimienta.
Hacemos discos de hojaldre y los ubicamos en un molde de muffins, o en tartaletas, haciendo la forma de las canastas. Rellenamos cada tartaleta con la preparación de vegetales. Para preparar la cubierta, batimos un huevo con dos cucharadas de crema de leche, y lo vertemos por encima. Se pueden espolvorear con azúcar si queremos obtener un sabor agridulce.
Cocinar en horno hasta que estén doradas y servir tibias o templadas.
VEGGIE BASKETS.
Ingredients.
2 Onions, ½ lb. of mushrooms, 1 cup of spinach, 1 Lb. of corn, 1 cup of ricotta, 3 eggs.
Preheat the oven to 350 F.
In a saucepan, sauté the onions with olive oil until they are golden brown.
Then, add the mushrooms, then spinach, the corn, the ricotta and the eggs. Mix them all and season it with basil, salt and pepper.
Cut the puff pastry in circles and put them in the muffins tin to shape the baskets. Fill the dough with the mixture.
Beat one egg with 2 tbsp. of heavy cream and spill over the baskets.
Cook them in the oven until golden brown and serve warm.
ENSALADA 1. ESPINACAS Y LENTEJAS.
En un bowl, ponemos hojas de espinaca. Le agregamo una taza de lentejas cocidas. Agregamos una zanahoria cortada en rodajas, media pera en rodajas, medio aguacate o palta y trozos de queso brie. Condimentamos con mostaza, aceite de oliva y balsámico.
SALAD 1: BABY SPINACH AND LENTILS
Ingredients:
1 Lb. of baby spinach. 1 cup of lentils. 1 Cooked carrot. ½ pear ½ avocado, 3.5 oz. brie cheese, ½ cup of almonds. Salt, 1 tbsp. of mustard, olive oil and balsamic
In a large bowl, put the baby spinach. Add lentils and add it with the carrot, the pear, the avocado, and the 3.5 oz. brie cheese on top.
Add, almonds and season it with mustard, salt, balsamic and olive oil.
ENSALADA 2 COUS COUS Y QUINOA.
Cocinar las remolachas. Guardar el agua e hidratar en el mismo agua el cous cous, para que absorva el sabor y el color de las remolachas.
En un bowl, ponemos el cous cous, le agregamos una taza de quinoa cocida. Agregamos las remolachas cocidas y cortadas en cubos, y una papa dulce. Cubrimos con cebolla cortada en tajadas finas! Espolvoreamos con semillas de giraso y pasas de uva. Condimentamos con aceite de oliva, balsámico y sal!
SALAD 2: COUSCOUS AND QUINOA
Ingredients
2 Beets, 1 cup of cous cous, 1 cup of quinoa, 1 sweet potatoes, ½ onion. Sunflower seeds, ½ raisins olive oil and balsamic.
In a saucepan boil water and cook the quinoa simmer for 10 minutes. Cut the beets and sweet potatoes into small cubes. Boil beets and sweet potatoes until tender. Do not discard the water. Use the cooking water to moisturizer the cous cous.
Then in a large salad bowl mix the couscous with the cooked quinoa. Add the beets and sweet potatoes. Add the sliced onion. Finally, sprinkle sunflower seeds and raisins and season it with salt, balsamic and olive oil.
SALAD 3 MULTICOLOR QUINOA.
En un bowl, ponemos dos tazas de quinoa cocida. Agregamos alrededor tomates secos, granos de maíz, arvejas, zanahoria cocida y cortada, cubitos de papas y cebollas cortadas en juliana fina! Condimentamos con oliva, sal y balsámico y mezlcamos para que los distintos sabores de mezclen!
Ingredients:
2 cup of quinoa, 1 cup of beets, 1 cup of corn, 1 cup of green pea, ½ cup of dry tomatoes, ½ cup of carrot, 1 cup of potatoes. ½ onion thinly sliced!
In a salad bowl add the cooked quinoa. then, add corn, green pea, sundried tomatoes, carrots and potatoes in a circle. In the middle, add the onions on top. Season with salt, olive oil and balsamic.
QUICHE DE VERDURAS.
En una cacerola, cocinamos la dos cebollas hasta que doren. Agregamos dos tazas de espinaca cocida. Condimentamos con sal, orégano y albahaca. Distribuimos sobre la masa de hojaldre y le agregamos por encima dos huevos batidos con crema de leche! Agegamos virutas de mozarella. Cocinamos en horno medio hasta que dore! Servir a temperatura ambiente.
VEGGIE QUICHE
Ingredients.
2 Onions, 2 cups of spinach, 2 eggs 2 tbsp of heavy cream.
Preheat the oven to 350 F.
In a saucepan, sauté the onions with olive oil until they are golden brown.
Then, add the cooked spinach.
Mix them all and season it with basil, salt and pepper. Put the puff pastry in a thin sheet. Fill the dough with the mixture.
Beat the egg with 2 tbsp. of heavy cream and spill over the mixture. Add mozzarella cut into small cubes.
Cook in the oven until golden brown and serve warm.
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