Para la hora del postre que mejor que esta opción fresca y super simple! Hoy volvemos a la cocina de la abuela y preparamos este delicioso plato! Hoy hacemos Flan de naranjas!
Ingredientes.
1 litro de leche, huevos 6, azúcar 400 Gr. ralladura de naranja
Para el caramelo.
Cocinar en un pequeño recipiente a fuego lento 150 Gr. de azúcar hasta que se dora. Cubrir el model de flan con el caramelo caliente.
Para el flan.
Calentar la leche hasta que hierve. Batir los huevos con el resto del azúcar y la ralladura de naranja. Agregar una cucharon de leche caliente a los huevos para «temperar los huevo» y luego mezclar con el resto de la preparación. Volcar la preparación al molde y llevar a horno a baño maría por 50 minutos hasta que haya dorado o al insertar un palillo este sale limpio. Dejar enfriar en el horno.
Servir frío.
Creme Caramel
Ingredients.
1.05 Lq of milk, eggs 6, 14.1 Oz of sugar, 1 orange zest
To make the caramel.
Put in a pan part of the sugar (5.29oz.) and cook slowly until golden brown. Cover the pudding/ flan recipient with the caramel warm.
To the flan.
Warm the milk. Beat the eggs with the rest of the sugar and the orange zest. When the milk boil, add the milk to the eggs, mix quickly and fill the pudding/ flan recipient.
bake it in a double boiler for 45/50 minutes until golden brown or when you insert a stick and it´s clean.
Hoy nos vamos de paseo a la huerta de nuestro amigo Jorge y cocinamos este delicioso plato español. Para los amantes del tomate, nada mejor que esta sopa fría tan típica en España. Sana, fresca y llena de sabor, hoy tomamos gazpacho!
Ingredientes.
Tomates 1Kg, pepino 1/2, pimiento verde 1/2, dientes de ajo 2, miga de pan 1 taza. Oliva, sal y albahaca a gusto.
En una licuadora, agregamos todos los ingredientes, el tomate, los ajos, el pimiento, el pepino y la miga de pan y licuamos hasta lograr una crema. Sasonamos con oliva, sal y albahaca y volvemos a licuar por un par de minutos.
Pasamos la preparación por un colador para quitar impurezas y que tenga una consistencia mas cremosa y llevamos a la nevera por un par de horas.
Servir bien fría!
Ingredients.
Tomatoes 2 Lb, Cucumber 1/2, green pepper 1/2, cloves of garlic 2, bread crumb 1 cup. Olive oil, basil and salt
In a blender put the tomatoes, the garlic, the pepper, the bread crumb and the cucumber and blend for a couple of minutes trying to make a cream.
Season it with salt, basil and olive oil.
Strain the soup just to make it more creamy. And keep in a refrigerator for a couple of hours. Serve cold.
Para aquellos amantes de un buen guiso, nada mejor que las lentejas! Sabroso, lleno de colores, cargado de verduras y sobre todo muy sano, hoy nos arriesgamos a otro delicioso plato sin carne. Preparamos un exquisito guiso de lentejas!
Guiso de lentejas.
Dejar la noche anterior las lentejas en remojo. Al día siguiente, colarlas, enjuagarlas varias veces y cocinarlas por 10 min aprox a fuego medio. Agregarle las verduras cortadas en cubos, 1 cebolla blanca y 1 roja, 2 papas, 2 zanahorias, ½ calabaza, 1 papa dulce, ½ brócoli, ½ berenjena, 1 diente de ajo, medio pimiento y medio apio y cocinar a fuego medio/bajo por unos 30 minutos.
Agregarle media taza de salsa de tomate y condimentar con albahaca, orégano, curry, sal, pimienta y jengibre. Cocinar por 10 minutos mas.
Servir caliente
Lentils stew
Ingredients.
Lentils 1 Lb. 1 white Onion, 1 red onion, 2 potatoes, 1 carrot, ½ pound of butternut squash, 1 sweet potatoes, ½ pound of broccoli, ½ eggplant, ½ red pepper, half of a stalk of celery 1 clove of garlic. Salt, pepper, ginger, curry, basil, oregano, 1 cup of tomatoes sauce.
Soak lentils overnight in water. Remove the water and rinse the lentils the following morning. Pour the lentils in a saucepan and cover with water. Cook for 10 minutes on medium heat.
Then add the vegetables cut in small cubes (Onions, red pepper, half of a stalk of celery, potatoes, carrots, butternut squash, sweet potatoes, broccoli, eggplant and 1 clove of garlic) and cook for 30 minutes on medium heat.
After 30 minutes, season it with Oregano, basil, curry, salt, pepper, ginger and a cup of tomatoes sauce. Cook for 10 more minutes.
Para los amantes de un buen asado, nada mejor que esta versión de la clásica parrilla argentina! Hoy SOLO verduas!! Rica, sana y original, que disfruten de esa parilla apta para vegetarianos!
Parill vegetaria
Comenzar preparando el fuego. Mientras se genera suficiente brasa, cortamos en rodajas las papas y la calabaza SIN QUITARLE LA PIEL (porque nos ayudará a cocinarlas mejor)
Ubicar los vegetales de manera horizontal en la parrilla y cocinar a fuego lento por 25-30 min o hasta que doren. Una vez cocidos, agregarles sal y aceite de oliva antes de servir.
Servir caliente.
Barbecued veggies
Start by preparing your barbecue with either wood or coal. While it is heating up, cut the potatoes and butternut squash into thin slices. Potatoes butternut squash and onion (keep the peels on)
When the barbecued is ready, place the vegetables horizontally over the grill and cook 25-30 min or until golden brown. Once cooked, sprinkle with salt and pepper then drizzle with olive oil. Serve hot off the grill!
Hervir una cacerola de agua, para cocinar el pulpo. Para cocinarlo, lo sumergimos por 3 segundos en el agua y lo sacamos. Repetimos el proceso 3 veces hasta ver que los tentáculos se han encogido. En la 4 sumergida, dejamos en el agua cocinando a fuego medio por aprox 1 Hora y media (o hasta que el pulpo este tierno) Dejarlo enfriar en el agua.
Cocinamos las papas en agua por otro lado y dejamos enfriar.
Para armar la ensalada, cortamos las papas en rodajas y las ponemos en una ensaladera. Cortamos el pulpo en pequeños trozos y lo agregamos a las papas. Espolvoreamos con pimentón. Condimentamos con abundante aceite de oliva y sal.
OCTOPUS SALAD.
ingredients.
1 octopus, 1 pound of potatoes, paprika, salt and olive oil.
In a saucepan, boil water. Then hold the octopus by head and briefly immerse in the water for 3-4 seconds. Repeat this 3 times. or until the tentacle curl up!
The fourth time, leave it in the water and to simmer for an hour and a half. Until an hour an a half turn the heat off and let the octopus remain until the water turn room temperature.
Then boil potatoes for 10 minutes (you can use the same water or new water)
To make the salad, cut potatoes into thin slices. Put the potatoes in a large bowl.
Cut the octopus into small pieces and add on top. Sprinkle with paprika, salt and olive oil. Serve warm or at room temperature.
Para los amantes de las quiches (o tartas) de verduras, abrimos esta nueva temporada con una fresca y deliciosa receta, quiche de Cebollas y calabazas! Para disfrutar en un día de verano o al calor de la chimenea en invierno! Que la disfruten!
QUICHE DE VERDURAS.
En una cacerola, cocinamos 1 kg. De cebollas. Le agregamos 500 Gr. de calabazas cortadas en cubos y 1 zucchini. Cocinamos a fuego medio por 10 minutos. Agregamos 200 Gr. de mozarella y 2 huevos y condimentamos con sal, orégano y pimienta.
Cubrimos una bandeja de horno con la maza de hojaldre y rellenamos con la preparación de verduras. Para la cubierta, mezclamos 2 huevos y cubrimos la preparación. Cocinamos en horno medio hasta que dore.
VEGGIE QUICHE.
Ingredients. 2 Lb. of onions, 1 Lb of Butternut squash and 1 zucchini. 7 Oz of mozzarella and 4 eggs.
In a sauce pan, Cook the onions with the butter and the zucchini with olive oil. Add teh mozzarella and 2 eggs and mix. Season it with salt, oregano and pepper.
Cover a dish with the puff pastry and fill it the dough with the vegetables preparation. Beat the eggs and spill over the quiche. Cook it in a mild temperature until golden brown.
Llegan las fiestas y no sabes que preparar?? Te faltan ideas?? Como organizas la mesa? Las recetas mas comentadas de nuestro programa, las reunimos para preparar la cena de navidad, porque para cerrar el año, nada mejor que una buena cena!! Feliz navidad a todos! Que lo disfruten!
ARROLLADO DE PAVO
En un bowl, mezclar la carne molida del pavo con las cebollas ralladas, y los huevos. Agregar sal, pimienta, curry, albahaca y orégano. mezclar.
Extender la preparación en una bandeja y agregar a lo largo de la misma, huevo cocidos, pimientos, zucchini, zanahorias y champiñones. Arrollar con cuidado manteniendo la preparación bien comprimida. Cubrir con papel metálico y cocinar en horno medio por una hora! Servir a temperatura ambiente.
TURKEY LOAF
Ingredients.
6 Pounds of turkey. 2 Onions. 6 eggs, 2 red peppers, 2 carrots, 1 zucchini, 1 cup of mushrroms.
Pre-heat the oven to 380 degrees F.
Put 6 pound of ground turkey in a bowl. Add eggs and onions. Then season with basil, oregano, pepper, nutmeg, curry. (The more spices you use the better)
Then lay/set foil on the counter and spread the turkey mixture into a thin sheet. Then layer.
The place peppers lengthwise in a row. Then place hard boiled eggs on top of the peppers. In front of these, place carrots lengthwise along with zucchini and mushrooms. Lift up the edge of the turkey/veggie sheet and roll adding pressure to create a compact loaf.
Bake at 400 degrees F for 1 50 minutes or until golden brown. Let rest and serve at room temperature!
CANASTAS VEGETARIANAS:
Precalentar el horno a 180 C.
Cocinamos 2 cebollas con una cucharada de aceite de oliva. Cuando estén cocidas, agregamos 200 gr. de champiñones, 1 taza de espinacas, 200 gr. de maíz, 150 gr. de ricota y dos huevos. Mezclamos todo y condimentamos con albahaca, sal y pimienta.
Hacemos discos de hojaldre y los ubicamos en un molde de muffins, o en tartaletas, haciendo la forma de las canastas. Rellenamos cada tartaleta con la preparación de vegetales. Para preparar la cubierta, batimos un huevo con dos cucharadas de crema de leche, y lo vertemos por encima. Se pueden espolvorear con azúcar si queremos obtener un sabor agridulce.
Cocinar en horno hasta que estén doradas y servir tibias o templadas.
VEGGIE BASKETS.
Ingredients.
2 Onions, ½ lb. of mushrooms, 1 cup of spinach, 1 Lb. of corn, 1 cup of ricotta, 3 eggs.
Preheat the oven to 350 F.
In a saucepan, sauté the onions with olive oil until they are golden brown.
Then, add the mushrooms, then spinach, the corn, the ricotta and the eggs. Mix them all and season it with basil, salt and pepper.
Cut the puff pastry in circles and put them in the muffins tin to shape the baskets. Fill the dough with the mixture.
Beat one egg with 2 tbsp. of heavy cream and spill over the baskets.
Cook them in the oven until golden brown and serve warm.
ENSALADA 1. ESPINACAS Y LENTEJAS.
En un bowl, ponemos hojas de espinaca. Le agregamo una taza de lentejas cocidas. Agregamos una zanahoria cortada en rodajas, media pera en rodajas, medio aguacate o palta y trozos de queso brie. Condimentamos con mostaza, aceite de oliva y balsámico.
SALAD 1: BABY SPINACH AND LENTILS
Ingredients:
1 Lb. of baby spinach. 1 cup of lentils. 1 Cooked carrot. ½ pear ½ avocado, 3.5 oz. brie cheese, ½ cup of almonds. Salt, 1 tbsp. of mustard, olive oil and balsamic
In a large bowl, put the baby spinach. Add lentils and add it with the carrot, the pear, the avocado, and the 3.5 oz. brie cheese on top.
Add, almonds and season it with mustard, salt, balsamic and olive oil.
ENSALADA 2 COUS COUS Y QUINOA.
Cocinar las remolachas. Guardar el agua e hidratar en el mismo agua el cous cous, para que absorva el sabor y el color de las remolachas.
En un bowl, ponemos el cous cous, le agregamos una taza de quinoa cocida. Agregamos las remolachas cocidas y cortadas en cubos, y una papa dulce. Cubrimos con cebolla cortada en tajadas finas! Espolvoreamos con semillas de giraso y pasas de uva. Condimentamos con aceite de oliva, balsámico y sal!
SALAD 2: COUSCOUS AND QUINOA
Ingredients
2 Beets, 1 cup of cous cous, 1 cup of quinoa, 1 sweet potatoes, ½ onion. Sunflower seeds, ½ raisins olive oil and balsamic.
In a saucepan boil water and cook the quinoa simmer for 10 minutes. Cut the beets and sweet potatoes into small cubes. Boil beets and sweet potatoes until tender. Do not discard the water. Use the cooking water to moisturizer the cous cous.
Then in a large salad bowl mix the couscous with the cooked quinoa. Add the beets and sweet potatoes. Add the sliced onion. Finally, sprinkle sunflower seeds and raisins and season it with salt, balsamic and olive oil.
SALAD 3 MULTICOLOR QUINOA.
En un bowl, ponemos dos tazas de quinoa cocida. Agregamos alrededor tomates secos, granos de maíz, arvejas, zanahoria cocida y cortada, cubitos de papas y cebollas cortadas en juliana fina! Condimentamos con oliva, sal y balsámico y mezlcamos para que los distintos sabores de mezclen!
Ingredients:
2 cup of quinoa, 1 cup of beets, 1 cup of corn, 1 cup of green pea, ½ cup of dry tomatoes, ½ cup of carrot, 1 cup of potatoes. ½ onion thinly sliced!
In a salad bowl add the cooked quinoa. then, add corn, green pea, sundried tomatoes, carrots and potatoes in a circle. In the middle, add the onions on top. Season with salt, olive oil and balsamic.
QUICHE DE VERDURAS.
En una cacerola, cocinamos la dos cebollas hasta que doren. Agregamos dos tazas de espinaca cocida. Condimentamos con sal, orégano y albahaca. Distribuimos sobre la masa de hojaldre y le agregamos por encima dos huevos batidos con crema de leche! Agegamos virutas de mozarella. Cocinamos en horno medio hasta que dore! Servir a temperatura ambiente.
VEGGIE QUICHE
Ingredients.
2 Onions, 2 cups of spinach, 2 eggs 2 tbsp of heavy cream.
Preheat the oven to 350 F.
In a saucepan, sauté the onions with olive oil until they are golden brown.
Then, add the cooked spinach.
Mix them all and season it with basil, salt and pepper. Put the puff pastry in a thin sheet. Fill the dough with the mixture.
Beat the egg with 2 tbsp. of heavy cream and spill over the mixture. Add mozzarella cut into small cubes.
Cook in the oven until golden brown and serve warm.
Para los amantes del dulce, nada mejor que una tarta o pie de frutas! Aprovechando las frutas de estación, hoy un clásico para la hora del té o para cerrar un almuerzo por todo lo alto! Tarta o pie de fresas, con queso mascarpone!! Que lo disfruten!
TARTA O PIE DE FRESAS.
En una bowl, mezclamos 140gr de manteca con 80 gr de azúcar impalpable, 2 yemas, 1 pizca de sal y 250 gr de harina. Mezclamos bien hasta formar una masa, dejamos descansar ½ hora, estiramos en un molde para pie y cocinamos hasta que dore.
Dejamos enfriar y rellenamos con 250gr de queso mascarpone y cubrimos con frutillas y uvas. Llevamos a refrigerar por aprox. 3 horas. Servir fría.
STRAWBERRY PIE
In a bowl, Mix 0.30oz of butter with 2.82 oz of powdered sugar. 2 yolks, ½ tbsp of salt and 8.81 oz. of flour. Mix it until forms a dough. Let the dough rest for 30 minutes then stretch it into a pie crust pan. Cook the crust for 30 minutes at 350 degrees F, or until golden brown.
Then, fill the crust with mascarpone cheese and cover it with strawberries and grapes.
Refrigerate the pie for a couple of hours. Serve cold and enjoy!
Tienes pequeñas porciones de comida en la nevera que no sabes que hacer con ellas? Hoy una manera inteligente de no tirar la comida a la basura! Reciclar comida es una manera responsable de consumo! Reutilízala en estas deliciosas croquetas vegetarianas!
Croquetas vegetarianas
En un bowl mezclamos el arroz que nos haya sobrado de la noche anterior, le agregamos 1 taza de espinaca, 1 cebolla rallada 1 huevo y mezclamos. Con un mixer, molemos la preparación para hacerla cremosa. Agregamos 3 cucharadas de harina para darle firmeza a la preparación y condimentamos con sal, orégano y nuez moscada.
Calentamos aceite de oliva. Hacemos pequeñas bolitas de la preparación con una cuchara y las cocinamos en el aceite. Al retirarlas las cubrimos con papel secante para que absorba el aceite restante. Comer tibias.
VEGETARIAN CROQUETTE
Ingredients
1 Cup of Spinach
1 Grated Onion
1 Cup of rice
1 egg
3 tbsp. of flour
In a bowl, Mix the leftover rice that we have in the fridge. Then add spinach, onion and the egg. With a hand blender, mix these together just to make it creamy. Once creamy add flour, salt, oregano and nutmeg.
Fill the pan with enough olive oil to cover the croquets. Make 1-2 inches balls with a spoon and then fry the croquets in the olive oil for approximately 10 minutes each or until golden brown and crispy. Place the finished croquets on a paper towel covered plate then place another paper towel on top to absorb excess oil. Serve warm!
Para que el antojo de algo dulce no sea un problema, aquí una opción rica y sana de este tradicional postre! Ideal para aquellos que tienen prohibida el azúcar. Tarta de manzanas SIN AZÚCAR!
Tarta de Manzanas y Peras sin azúcar
Cortamos 500 gr. de peras y 500 gr. de manzanas en rodajas y las mezclamos bien en un cuenco grande. Les agregamos 150 gr. de pasas de uva y condimentamos solo con canela.
En una bandeja para horno, extendemos una lámina de masa de hojaldre y le volcamos la preparación encima. Llevamos a horno medio hasta que esté cocida. Se puede acompañar con helado o comer templada.
Sugar free Pears and Apples pie
Cut a pound of pears and a pound of apples into thin slices in a large bowl. Add 5.2 oz of raisins and season it with cinnamon only.
On a baking sheet, extend a piece of puff pastry and pour the apples and pears stuffing on top. Bake in the oven at 350 F. Serve with ice cream or a la carte after cooling!!
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