Para que el antojo de algo dulce no sea un problema, aquí una opción rica y sana de este tradicional postre! Ideal para aquellos que tienen prohibida el azúcar. Tarta de manzanas SIN AZÚCAR!
Tarta de Manzanas y Peras sin azúcar
Cortamos 500 gr. de peras y 500 gr. de manzanas en rodajas y las mezclamos bien en un cuenco grande. Les agregamos 150 gr. de pasas de uva y condimentamos solo con canela.
En una bandeja para horno, extendemos una lámina de masa de hojaldre y le volcamos la preparación encima. Llevamos a horno medio hasta que esté cocida. Se puede acompañar con helado o comer templada.
Sugar free Pears and Apples pie
Cut a pound of pears and a pound of apples into thin slices in a large bowl. Add 5.2 oz of raisins and season it with cinnamon only.
On a baking sheet, extend a piece of puff pastry and pour the apples and pears stuffing on top. Bake in the oven at 350 F. Serve with ice cream or a la carte after cooling!!
La pizza siempre es un éxito! Y mucho más, si probamos hacerla en versión sana y original! Bienvenidos a un nuevo capítulo donde las harinas integrales y los vegetales se unen para preparar esta delicia de la cocina italina! Pizzas integrales para todo el mundo!
PIZZAS INTEGRALES.
Para la masa. Mezclamos 400 Gr de harina con 25 Gr. de levadura. Le agregamos sal, una cucharada de azúcar, albahaca y agua tibia… mezclamos y amasamos hasta lograr una masa suave y elástica. Dividimos en tres bollos y dejamos levar a temperatura ambiente por al menos una hora. Luego estiramos en una bandeja con aceite de oliva y pre-cocinamos por 10 minutos.
Para la salsa, mezclamos 1 cebolla, ½ medio tomate, ½ pimiento, y cocinamos a fuego lento en una cacerola por 10 minutos. En caliente trituramos con un mix y reservamos.
Volcamos la salsa en la pizza y cubrimos con berenjenas, calabaza y mozzarella y volvemos a llevar al horno por otros 10 minutos.
Al sacarlas, le agregamos rúcula y aceite de oliva por encima. Otra opción como muestra el video es cubrirla con olivas negras y trozos de salmón….
WHOLE WHEAT PIZZAS.
For the dough, mix ½ pound of flour with a tbsp of yeast, salt, a tbsp of sugar and warm water, to obtain a stretching dough. Divide it in 3 pieces. Leave them until they double in size..
Then, stretch them onto a tray with olive oil and cook for 10 minutes.
For the sauce. Cook 1 onion, ½ tomato, and ½ red pepper with olive oil. Then mix them and season with salt and oregano .
Spread the tomato sauce over the pizza and cover it with eggplant, pumpkin and mozzarella. Cook it again for 10 more minutes.
At the end, cover it with arugula and olive oil. Another option (as we saw in the video) is to cover it with olives and salmon…. Eat it warm
Para cuando quieras disfrutar de este clásico de la cocina española que siempre será celebrado. Con algunas originales sugerencias, les comparto esta delicia de la península ibérica para resolver un almuerzo con éxito!
Tortilla de patatas
Lavar el kilo de patatas y cortarlas en cubitos. Secarlas y cocinar en abundante aceite caliente hasta que se doren. En un recipiente, mezclamos 8 huevos y una cebolla cortada fina. Agregamos sal y orégano.
Cuando las papas estén doradas, las sacamos del aceite, quitamos el sobrante de aceite y mezclamos con el huevo.
Llevamos a una sartén caliente y doramos lentamente de un lado y otro.
Spanish omelet
Wash 2 pounds of potatoes and cut them in small cubes. Then, cook it in a frying pan with enough olive oil. In a large bowl, mix 8 eggs with 1 onion finely chopped.
When the potatoes are golden, drain them on a paper towel and mix them with the eggs and the onion.
Cook the omelet in a deep-frying pan, in low heat until it´s golden both sides
Para cuando tengas ganas de un buen postre, nada mejor que un delicioso Tiramisú! Con su exiquisito sabor a café, este clásico de la pastelería italiana nunca pasa de moda! Que lo disfruten!
TIRAMISÚ
Preparamos un almíbar con 125 gr de azúcar y de 40ml agua. Cocinar hasta que hierve. En batidora agregamos 4 yemas y comenzamos a batir. Cuando el almíbar llego a su punto lo volvamos en forma de hilo a las yemas y seguimos batiendo para lograr una crema. Cuando el recipiente haya enfriado y las yemas duplicado su volumen, apagamos la máquina y le agregamos dos cucharadas de licor de café y 400 gr de queso mascarpone. Mezclamos.
Preparamos un café bien fuerte.
En una bandeja ubicamos los biscuits que han sido embebidos en café y cubrimos con la crema de mascarpone. Espolvoreamos con cacao amargo y virutas de chocolate. Volvemos a repetir el proceso haciendo una segunda capa. Terminamos espolvoreando con mas cacao y virutas de chocolate.
TIRAMISU
Make a syrup cooking 0.27 oz of sugar with 1.35 oz of water and boil. In a beater, I beat 4 yolks and I add carefully the hot syrup, trying to make a cream. Continue beating until the recipient is completely cold. Add 2 tbsp. of coffee liquor and 14.11 oz (almost a pound) of mascarpone cheese. Beat it again for a couple of minutes.
Make a very strong coffee.
Soak the lady fingers in the coffee and we distribute it in a tray. Cover it with our mascarpone cream, dust over with cocoa and chocolate chips. We repeat it the process again making a second layer. Finish it dusting over it with cocoa and chocolate chips.
Ideales para la mochila de nuestros hijos! O para in picnic en el parque con tu familia! Tres ideas ricas, sanas y originales de como preparar sandwiches. Abre tu mente a explorar nuevos sabores en medio de dos rodajas de pan!!
Opción 1: Sándwich de Berenjena.
Cortamos una berenjena en rodajas y cocinamos al vapor por 10 minutos. Luego colocamos las rodajas en una bandeja de horno, agregamos tomate y mozzarella y gratinamos en horno durante 5 minutos.
Armamos el sándwich con una rodaja de pan blanco a la que le agregamos hojas de espinaca, 1 pimiento, 1 rodaja de berenjena gratinada, 1 rodaja de aguacate y cubrimos con el pan.
Eggplant Sandwich.
We cut one eggplant in thin slices. We steam them until just tender for around 10 minutes. Then, we place them in a pan adding tomatoes and mozzarella. We cook au gratin in the oven for 5 minutes.
We prepare the sandwich with white bread, filling it with one slice of eggplant and adding baby spinach, 1 pepper and some small pieces of avocado.
Opción 2:
Sándwich de Pollo, Remolacha y Zanahorias.
Cocinamos la pechuga a la plancha con solo aceite de oliva. En un cuenco mezclamos 1 taza de zanahorias en cubitos, 1 taza de remolacha también en cubitos, 1 cucharada de mayonesa, sal y 1 cucharada de aceite de oliva.
Abrimos la baguette de pan, la cual rellenamos con la ensalada de zanahoria. Cubrimos con la pechuga cortada en pequeños filetes, le agregamos palta y cubrimos con la otra mitad del pan.
Chicken, carrot and beets sandwich
In a frying pan we cook a chicken breast. While the chicken is cooking, we mix in a bowl a cup of carrot chopped in small cubes, a cup of beets also cut in small cubes, 1 tbsp of mayonnaise, 1 tbps of olive oil and some salt. We mix them all.
We cut a French baguette filling it with the carrot salad which we cover with the chicken finely chopped in thin sticks. Then, we add avocado and we cover with the other side of the baguette.
Opción 3:
Sándwich con Hamburguesa Vegetariana.
En una rodaja de pan de semillas, ponemos 1 cucharada de mayonesa y le agregamos una de las hamburguesas vegetarianas del programa 1. Agregamos 1 tomate, 2 rodajas de queso brie, cubrimos con hojas de espinaca y le agregamos una cucharada de aceite de oliva. Cubrimos con otro pan de semillas.
Veggie Burger Sandwich
We prepare this sandwich with a slice piece of multigrain bread and we spread a tbsp. of mayonnaise. Then, we add one of the veggie burgers we learnt to cook in our first program. We add one slice of tomato and brie cheese. We add baby spinach and a tbsp. of olive oil. We cover it with another piece of multigrain bread.
Cocinemos ensaladas mas originales. Salgamos de los ingredientes tradicionales y arriesguémonos a prepararlas mas variadas y coloridas. Hoy dos opciones imperdibles muy llenas de proteína! Una con Quinoa y otra con lentejas! Que las disfruten!
ENSALADA 1: ESPINACAS Y LENTEJAS
En una ensaladera, agregamos unos 300 gr. de hojas de espinaca y 200 gr. de lentejas cocinadas. Agregamos una zanahoria cocida, media pera, media palta o aguacate y 120 gr. de queso brie. Condimentamos con ½ taza de almendras, una cucharada de mostaza, vinagre balsámico y aceite de oliva.
ENSALADA 2: COUSCOUS Y QUINOA
Cocinamos una remolacha o betarraga. Con el agua de la cocción, hidratamos el couscous.
En una ensaladera mezclamos, 200 gr. de couscous, con 200 gr. de quínoa cocida, agregamos una papa dulce o batata cortada en cubos, la remolacha o betarraga cocida también cortada en cubos y ½ cebolla en finas laminas. Condimentamos con 4 cucharadas de semillas de girasol, ½ taza de pasas de uva, sal, aceite de oliva y vinagre balsámico.
Salad buffet
SALAD 1: BABY SPINACH AND LENTILS
In a salad bowl, we mix 1 pound of baby spinach with a cup of lentils, 1 cooked carrot, ½ pear, ½ avocado, 3.5 oz. brie cheese, ½ cup of almonds. We season it with 1 tbsp. of mustard, salt, balsamic and olive oil.
SALAD 2: COUSCOUS AND QUINOA
We boil the beets. Use the cooking water to moisturize the couscous.
Then, in a large salad bowl we mix the couscous with a cup of cooked quinoa. Add the beets cut in small cubes, 1 sweet potatoes cut in small cubes too and ½ onion thinly sliced. Finally, we season with 4 tbsp. of sunflower seeds, ½ cup of raisins, salt, balsamic and olive oil.
La receta de esta semana, unas deliciosas canastitas vegetarianas! Receta sana y sobre todo deliciosa! Una manera original de incluir vegetales en nuestra dieta!
Canastas Vegetarianas:
Precalentar el horno a 180 C.
Cocinamos 2 cebollas con una cucharada de aceite de oliva. Cuando estén cocidas, agregamos 200 gr. de champiñones, 1 taza de espinacas, 200 gr. de maíz, 150 gr. de ricota y dos huevos. Mezclamos todo y condimentamos con albahaca, sal y pimienta.
Hacemos discos de hojaldre y los ubicamos en un molde de muffins, o en tartaletas, haciendo la forma de las canastas. Rellenamos cada tartaleta con la preparación de vegetales. Para preparar la cubierta, batimos un huevo con dos cucharadas de crema de leche, y lo vertemos por encima. Se pueden espolvorear con azúcar si queremos obtener un sabor agridulce.
Cocinar en horno hasta que estén doradas y servir tibias o templadas.
Veggie Baskets.
Preheat the oven to 350 F.
In a saucepan, sauté 2 onions with 2 tbsp. of olive oil until they are golden brown. Add ½ lb. of mushrooms, 1 cup of spinach, 1 lb of corn, 1 cup of ricotta and 2 eggs. Mix them all and season it with basil, salt and pepper.
Cut the puff pastry in circles and put them in the muffins cast to shape the baskets. We fill the dough with the stuffing. Beat one egg with 2 tbsp of heavy cream and spill over the baskets.
Cook them in the oven until golden brown and serve mild temperature.
Deliciosos croissants o medialunas sin gluten para aquellos que no pueden consumir harina de trigo o quieren probar una versión diferente de este clásico francés! A preparar el té!!! Que las disfruten.
Croissants sin gluten
En un recipiente o batidora ponemos 150gr. de almidón de maíz, 150 gr. fécula de tapioca, 150gr. de leche en polvo, 80 gr. azúcar, 1 cucharadita de sal, 10 gr. de levadura, 10 gr. de goma y 3 huevos. Agregamos leche necesaria para unir los ingredientes. Dejamos reposar 1 hora.
Estiramos la masa. Colocamos 200 gr de manteca para hacer el empaste u hojaldre. Doblamos las puntas y estiramos. ¡Dejamos reposar otra hora y repetimos 2 veces más!
Estiramos la masa, cortamos triángulos y los enrollamos formando el croissant. En una bandeja de horno con manteca en la base, colocamos los croissants y cocinamos en horno suave hasta que doren.
Gluten Free Croissants.
Combine all these ingredients in a large bowl: 1 ½ cup of tapioca starch, 1 ½ cup of corn starch, 1 ½ cup of powder milk, 3/4 cup of sugar, 1 teaspoon of salt, ¼ oz. of yeast, ¼ oz. gum. Add 3 eggs and some milk just to obtain a smooth batter.
Let it settle under a cloth at room temperature for 1 hour. Then, stretch the dough and cover it with ½ pound of butter to make a puff pastry.
Fold the ends of the dough 3 times. Stretch the dough and cut it in small triangles, shaping the croissants.
Spread some butter on the base of a tray and put the croissants on top of it. Then, we cook them in a low-oven temperature until they bake and look brown.
En una cacerola agregamos todas las verduras: cebollas, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, 2 zucchinis (o calabacines), 1 zanahoria y 1 berenjena y cocinamos a fuego bajo con tres cucharadas de aceite de oliva.
Aparte, batimos 6 huevos con sal, albahaca, pimienta y curry. Agregamos después la preparación de verduras a los huevos y lo mezclamos todo lentamente. A continuación, con la mezcla de huevos y verduras rellenamos un molde de flan y lo llevamos al horno a temperatura media por una hora aproximadamente o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.
Veggie Terrine
We cook all vegetables in a pan: onions, red and green pepper, 2 zucchinis, 1 carrot and 1 eggplant. We cook them all with 3 tbsp. of olive oil.
In another recipient, we whip 6 eggs with salt, basil, pepper and curry. We add the cooked vegetables and we mix it all slowly.
Then, we pour the preparation into a silicon recipient and we cook it at mid temperature for about an hour. You can also check the Terrine is ready by sticking a knife into it. If the knife comes out clean, your Terrine is ready to serve!
Mezclar 200 gr. de lentejas con 200 gr. de quínoa, 1 cebolla, 1 taza de espinaca y 1/4 de taza de maíz. Condimentar con sal, pimienta, orégano, albahaca y curry. Se le agregan 2 huevos y mezclar. Trituramos. Agregamos dos cucharadas de harina para ligar y dos de pan rallado. Armamos las hamburguesas y cocinamos en aceite de oliva caliente.
Veggie Burgers
Ingredients. 1/4 pound of lentils, 1/4 pound f quinoa, 1 onion, 1 cup of spinach, 1/4 cup of corn, 2 eggs, 2 tbsp of flour, 2 tbsp of crumb bread.
Soak lentils over night in water. Remove the water and rinse the lentils the following morning.
Pour the lentils in a saucepan and cover with water. Cook for 10 minutes on medium heat. Then with a mixer, Blend the lentils and the lentils and the quinoa. Add the onion, the spinach, and the corn and blend it again making a puree. Season it with salt, pepper, basil, oregano and curry.
Add the eggs and mix. We add 2 tbsp. of flour and crumb bread to shape the burgers.
Roll into small balls and press each down into a burger patty. Grease a baking sheet with olive oil. Then place patties 1 inch apart on a baking sheet. Cook patties in oven at 400 degrees F for 20 minutes or until golden brown!
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