TRADICIONAL TIRAMISÚ

Para cuando tengas ganas de un buen postre, nada mejor que un delicioso Tiramisú! Con su exiquisito sabor a café, este clásico de la pastelería italiana nunca pasa de moda! Que lo disfruten!

TIRAMISÚ

Preparamos un almíbar con 125 gr de azúcar y de 40ml agua. Cocinar hasta que hierve. En batidora agregamos 4 yemas y comenzamos a batir. Cuando el almíbar llego a su punto lo volvamos en forma de hilo a las yemas y seguimos batiendo para lograr una crema. Cuando el recipiente haya enfriado y las yemas duplicado su volumen, apagamos la máquina y le agregamos dos cucharadas de licor de café y 400 gr de queso mascarpone. Mezclamos.

Preparamos un café bien fuerte.

En una bandeja ubicamos los biscuits que han sido embebidos en café y cubrimos con la crema de mascarpone. Espolvoreamos con cacao amargo y virutas de chocolate. Volvemos a repetir el proceso haciendo una segunda capa. Terminamos espolvoreando con mas cacao y virutas de chocolate.

TIRAMISU

Make a syrup cooking 0.27 oz of sugar with 1.35 oz of water and boil. In a beater, I beat 4 yolks and I add carefully the hot syrup, trying to make a cream. Continue beating until the recipient is completely cold. Add 2 tbsp. of coffee liquor and 14.11 oz (almost a pound) of mascarpone cheese. Beat it again for a couple of minutes.

Make a very strong coffee.

Soak the lady fingers in the coffee and we distribute it in a tray. Cover it with our mascarpone cream, dust over with cocoa and chocolate chips. We repeat it the process again making a second layer. Finish it dusting over it with cocoa and chocolate chips.

SANDWICHES ORIGINALES

Ideales para la mochila de nuestros hijos! O para in picnic en el parque con tu familia! Tres ideas ricas, sanas y originales de como preparar sandwiches. Abre tu mente a explorar nuevos sabores en medio de dos rodajas de pan!!

 

Opción 1: Sándwich de Berenjena.

Cortamos una berenjena en rodajas y cocinamos al vapor por 10 minutos. Luego colocamos las rodajas en una bandeja de horno, agregamos tomate y mozzarella y gratinamos en horno durante 5 minutos.

Armamos el sándwich con una rodaja de pan blanco a la que le agregamos hojas de espinaca, 1 pimiento, 1 rodaja de berenjena gratinada, 1 rodaja de aguacate y cubrimos con el pan.

Eggplant Sandwich.

We cut one eggplant in thin slices. We steam them until just tender for around 10 minutes. Then, we place them in a pan adding tomatoes and mozzarella. We cook au gratin in the oven for 5 minutes.

We prepare the sandwich with white bread, filling it with one slice of eggplant and adding baby spinach, 1 pepper and some small pieces of avocado.

 

Opción 2:

Sándwich de Pollo, Remolacha y Zanahorias.

Cocinamos la pechuga a la plancha con solo aceite de oliva. En un cuenco mezclamos 1 taza de zanahorias en cubitos, 1 taza de remolacha también en cubitos, 1 cucharada de mayonesa, sal y 1 cucharada de aceite de oliva.

Abrimos la baguette de pan, la cual rellenamos con la ensalada de zanahoria. Cubrimos con la pechuga cortada en pequeños filetes,  le agregamos palta y cubrimos con la otra mitad del pan.

Chicken, carrot and beets sandwich

In a frying pan we cook a chicken breast. While the chicken is cooking, we mix in a bowl a cup of carrot chopped in small cubes, a cup of beets also cut in small cubes, 1 tbsp of mayonnaise, 1 tbps of olive oil and some salt. We mix them all.

We cut a French baguette filling it with the carrot salad which we cover with the chicken finely chopped in thin sticks. Then, we add avocado and we cover with the other side of the baguette.

 

Opción 3:

Sándwich con Hamburguesa Vegetariana.

En una rodaja de pan de semillas, ponemos 1 cucharada de mayonesa y le agregamos una de las hamburguesas vegetarianas del programa 1. Agregamos 1 tomate, 2 rodajas de queso brie, cubrimos con hojas de espinaca y le agregamos una cucharada de aceite de oliva. Cubrimos con otro pan de semillas.

Veggie Burger Sandwich

We prepare this sandwich with a slice piece of multigrain bread and we spread a tbsp. of mayonnaise. Then, we add one of the veggie burgers we learnt to cook in our first program. We add one slice of tomato and brie cheese. We add baby spinach and a tbsp. of olive oil. We cover it with another piece of multigrain bread.

 

ENSALADAS CON ESTILO

Cocinemos ensaladas mas originales. Salgamos de los ingredientes tradicionales y arriesguémonos a prepararlas mas variadas y coloridas. Hoy dos opciones imperdibles muy llenas de proteína! Una con Quinoa y otra con lentejas! Que las disfruten!

 

ENSALADA 1: ESPINACAS Y LENTEJAS

En una ensaladera, agregamos unos 300 gr. de hojas de espinaca y 200 gr. de lentejas cocinadas. Agregamos una zanahoria cocida, media pera, media palta o aguacate y 120 gr. de queso brie. Condimentamos con ½ taza de almendras, una cucharada de mostaza, vinagre balsámico y aceite de oliva.

 ENSALADA 2: COUSCOUS Y QUINOA

Cocinamos una remolacha o betarraga. Con el agua de la cocción, hidratamos el couscous.

En una ensaladera mezclamos, 200 gr. de couscous, con 200 gr. de quínoa cocida, agregamos una papa dulce o batata cortada en cubos, la remolacha o betarraga cocida también cortada en cubos y ½ cebolla en finas laminas. Condimentamos con 4 cucharadas de semillas de girasol, ½ taza de pasas de uva, sal, aceite de oliva y vinagre balsámico.

Salad buffet

 SALAD 1: BABY SPINACH AND LENTILS

In a salad bowl, we mix 1 pound of baby spinach with a cup of lentils, 1 cooked carrot, ½  pear, ½ avocado, 3.5 oz. brie cheese, ½ cup of almonds. We season it with 1 tbsp. of mustard, salt, balsamic and olive oil.

SALAD 2: COUSCOUS AND QUINOA

We boil the beets. Use the cooking water to moisturize the couscous.

Then, in a large salad bowl we mix the couscous with a cup of cooked quinoa. Add the beets cut in small cubes, 1 sweet potatoes cut in small cubes too and ½ onion thinly sliced. Finally, we season with 4 tbsp. of sunflower seeds, ½ cup of raisins, salt, balsamic and olive oil.

CANASTITAS VEGETARIANAS

La receta de esta semana, unas deliciosas canastitas vegetarianas! Receta sana y sobre todo deliciosa! Una manera original de incluir vegetales en nuestra dieta!

 

 

Canastas Vegetarianas:

Precalentar el horno a 180 C.

Cocinamos 2 cebollas con una cucharada de aceite de oliva. Cuando estén cocidas, agregamos 200 gr. de champiñones, 1 taza de espinacas, 200 gr. de maíz, 150 gr. de ricota y dos huevos. Mezclamos todo y condimentamos con albahaca, sal y pimienta.

Hacemos discos de hojaldre y los ubicamos en un molde de muffins, o en tartaletas, haciendo la forma de las canastas. Rellenamos cada tartaleta con la preparación de vegetales. Para preparar la cubierta, batimos un huevo con dos cucharadas de crema de leche, y lo vertemos por encima. Se pueden espolvorear con azúcar si queremos obtener un sabor agridulce.

Cocinar en horno hasta que estén doradas y servir tibias o templadas.

Veggie Baskets.

Preheat the oven to 350 F.

In a saucepan, sauté 2 onions with 2 tbsp. of olive oil until they are golden brown. Add ½ lb. of mushrooms, 1 cup of spinach, 1 lb of corn, 1 cup of ricotta and 2 eggs. Mix them all and season it with basil, salt and pepper.

Cut the puff pastry in circles and put them in the muffins cast to shape the baskets. We fill the dough with the stuffing. Beat one egg with 2 tbsp of heavy cream and spill over the baskets.

Cook them in the oven until golden brown and serve mild temperature.