Categoría: Dulces

TARTA DE PERAS Y MANZANAS SIN AZÚCAR!

octubre 11, 2017

Para que el antojo de algo dulce no sea un problema, aquí una opción rica y sana de este tradicional postre! Ideal para aquellos que tienen prohibida el azúcar. Tarta de manzanas SIN AZÚCAR!

Tarta de Manzanas y Peras sin azúcar

Cortamos 500 gr. de peras y 500 gr. de manzanas en rodajas y las mezclamos bien en un cuenco grande. Les agregamos 150 gr. de pasas de uva y condimentamos solo con canela.

En una bandeja para horno, extendemos una lámina de masa de hojaldre y le volcamos la preparación encima. Llevamos a horno medio hasta que esté cocida. Se puede acompañar con helado o comer templada.

Sugar free Pears and Apples pie

Cut a pound of pears and a pound of apples into thin slices in a large bowl. Add 5.2 oz of raisins and season it with cinnamon only.

On a baking sheet, extend a piece of puff pastry and pour the apples and pears stuffing on top. Bake in the oven at 350 F. Serve with ice cream or a la carte after cooling!!

TRADICIONAL TIRAMISÚ

septiembre 10, 2017

Para cuando tengas ganas de un buen postre, nada mejor que un delicioso Tiramisú! Con su exiquisito sabor a café, este clásico de la pastelería italiana nunca pasa de moda! Que lo disfruten!

TIRAMISÚ

Preparamos un almíbar con 125 gr de azúcar y de 40ml agua. Cocinar hasta que hierve. En batidora agregamos 4 yemas y comenzamos a batir. Cuando el almíbar llego a su punto lo volvamos en forma de hilo a las yemas y seguimos batiendo para lograr una crema. Cuando el recipiente haya enfriado y las yemas duplicado su volumen, apagamos la máquina y le agregamos dos cucharadas de licor de café y 400 gr de queso mascarpone. Mezclamos.

Preparamos un café bien fuerte.

En una bandeja ubicamos los biscuits que han sido embebidos en café y cubrimos con la crema de mascarpone. Espolvoreamos con cacao amargo y virutas de chocolate. Volvemos a repetir el proceso haciendo una segunda capa. Terminamos espolvoreando con mas cacao y virutas de chocolate.

TIRAMISU

Make a syrup cooking 0.27 oz of sugar with 1.35 oz of water and boil. In a beater, I beat 4 yolks and I add carefully the hot syrup, trying to make a cream. Continue beating until the recipient is completely cold. Add 2 tbsp. of coffee liquor and 14.11 oz (almost a pound) of mascarpone cheese. Beat it again for a couple of minutes.

Make a very strong coffee.

Soak the lady fingers in the coffee and we distribute it in a tray. Cover it with our mascarpone cream, dust over with cocoa and chocolate chips. We repeat it the process again making a second layer. Finish it dusting over it with cocoa and chocolate chips.

CROISSANTS SIN GLUTEN

julio 20, 2017

Deliciosos croissants o medialunas sin gluten para aquellos que no pueden consumir harina de trigo o quieren probar una versión diferente de este clásico francés! A preparar el té!!! Que las disfruten.

Croissants sin gluten

En un recipiente o batidora ponemos 150gr. de almidón de maíz, 150 gr. fécula de tapioca, 150gr. de leche en polvo, 80 gr. azúcar, 1 cucharadita de sal, 10 gr. de levadura, 10 gr. de goma y 3 huevos. Agregamos leche necesaria para unir los ingredientes. Dejamos reposar 1 hora.

Estiramos la masa. Colocamos 200 gr de manteca para hacer el empaste u hojaldre. Doblamos las puntas y estiramos. ¡Dejamos reposar otra hora y repetimos 2 veces más!

Estiramos la masa, cortamos triángulos y los enrollamos formando el croissant. En una bandeja de horno con manteca en la base, colocamos los croissants y cocinamos en horno suave hasta que doren.

Gluten Free Croissants.

Combine all these ingredients in a large bowl:  1 ½ cup of tapioca starch, 1 ½ cup of corn starch, 1 ½ cup of powder milk, 3/4 cup of sugar, 1 teaspoon of salt, ¼ oz. of yeast, ¼ oz. gum. Add 3 eggs and some milk just to obtain a smooth batter.

Let it settle under a cloth at room temperature for 1 hour. Then, stretch the dough and cover it with ½ pound of butter to make a puff pastry.

Fold the ends of the dough 3 times. Stretch the dough and cut it in small triangles, shaping the croissants.

Spread some butter on the base of a tray and put the croissants on top of it. Then, we cook them in a low-oven temperature until they bake and look brown.