Estilo y Moda

RISOTTO DE QUINOA

abril 14, 2019

Para los amantes de este delicioso plato, hoy cambiamos el arroz por uno de los ingredientes mas completos, la Quinoa. Con una buena base de vegetales y un exquisito toque final de queso de cabra, llevamos a la mesa este aplaudido risotto de quinoa. Que lo disfruten.

RISOTTO DE QUINOA

Ingredientes

Dejar la noche anterior la quinoa en remojo. Al día siguiente, colarlas, enjuagarlas varias veces y cocinarlas por 10 min aprox a fuego medio. En una wok o paellera, saltear las verduras cortadas en cubos, 1 cebolla blanca y 1 roja, 2 zanahorias, 1 zucchini, ½ berenjena, medio pimiento y cocinar a fuego medio/bajo por unos 15 minutos. Condimentar con orégano, albahaca, nuez moscada y pimienta.

Agregarle la quinoa y llevar al fuego unos 10 minutos mas. Agregar 1/2 taza de salsa de tomate y cocinar otros 5 minutos.

Agregamos las pasas de uva, el queso de cabra y cubrimos con perejil picado. Dejamos reposar unos 3 minutos y llevamos a la mesa.

Servir caliente

Ingredients.

Quinoa 1/2 Lb. 1 white Onion, 1 red onion, 2 carrots, 1 zucchini ½ eggplant, ½ red pepper,. Salt, pepper, basil, oregano and nutmeg. 1 cup of tomatoes sauce.

Soak the quinoa overnight in water. Remove the water and rinse the quinoa the following morning. Pour the quinoa in a saucepan and cover with water. Cook for 10 minutes on medium heat.

Then in a saucepan cook the vegetables cut in small cubes (Onions, red pepper, carrots, zucchini and eggplant) for 15 minutes on medium heat. Add the quinoa and continue cooking for 10 more minutes.

Season it with oregano, pepper, salt,basil, nutmeg and the tomatoes sauce. Continue cooking for 5 more minutes.

Add the raisins. Cut the goat cheese in small pieces and place on top . (Optional, spread parsley on top too.)

Serve warm

GAZPACHO

julio 13, 2018

Hoy nos vamos de paseo a la huerta de nuestro amigo Jorge y cocinamos este delicioso plato español. Para los amantes del tomate, nada mejor que esta sopa fría tan típica en España. Sana, fresca y llena de sabor, hoy tomamos gazpacho!

Ingredientes.

Tomates 1Kg, pepino 1/2, pimiento verde 1/2, dientes de ajo 2, miga de pan 1 taza. Oliva, sal y albahaca a gusto.

En una licuadora, agregamos todos los ingredientes, el tomate, los ajos, el pimiento, el pepino y la miga de pan y licuamos hasta lograr una crema. Sasonamos con oliva, sal y albahaca y volvemos a licuar por un par de minutos.

Pasamos la preparación por un colador para quitar impurezas y que tenga una consistencia mas cremosa y llevamos a la nevera por un par de horas.

Servir bien fría!

Ingredients.

Tomatoes 2 Lb, Cucumber 1/2, green pepper 1/2, cloves of garlic 2, bread crumb 1 cup. Olive oil, basil and salt

In a blender put the tomatoes, the garlic, the pepper, the bread crumb and the cucumber and blend for a couple of minutes trying to make a cream.

Season it with salt, basil and olive oil.

Strain the soup just to make it more creamy. And keep in a refrigerator for a couple of hours. Serve cold.

PARRILLA DE VERDURAS

marzo 8, 2018

Para los amantes de un buen asado, nada mejor que esta versión de la clásica parrilla argentina! Hoy SOLO verduas!! Rica, sana y original, que disfruten de esa parilla apta para vegetarianos!

Parill vegetaria

Comenzar preparando el fuego. Mientras se genera suficiente brasa, cortamos en rodajas las papas y la calabaza SIN QUITARLE LA PIEL (porque nos ayudará a cocinarlas mejor)

Ubicar los vegetales de manera horizontal en la parrilla y cocinar a fuego lento por 25-30 min o hasta que doren. Una vez cocidos, agregarles sal y aceite de oliva antes de servir.

Servir caliente.

Barbecued veggies

Start by preparing your barbecue with either wood or coal. While it is heating up, cut the potatoes and butternut squash into thin slices. Potatoes butternut squash and onion (keep the peels on)

When the barbecued is ready, place the vegetables horizontally over the grill and cook 25-30 min or until golden brown. Once cooked, sprinkle with salt and pepper then drizzle with olive oil. Serve hot off the grill!

CANASTITAS VEGETARIANAS

agosto 1, 2017

La receta de esta semana, unas deliciosas canastitas vegetarianas! Receta sana y sobre todo deliciosa! Una manera original de incluir vegetales en nuestra dieta!

Canastas Vegetarianas:

Precalentar el horno a 180 C.

Cocinamos 2 cebollas con una cucharada de aceite de oliva. Cuando estén cocidas, agregamos 200 gr. de champiñones, 1 taza de espinacas, 200 gr. de maíz, 150 gr. de ricota y dos huevos. Mezclamos todo y condimentamos con albahaca, sal y pimienta.

Hacemos discos de hojaldre y los ubicamos en un molde de muffins, o en tartaletas, haciendo la forma de las canastas. Rellenamos cada tartaleta con la preparación de vegetales. Para preparar la cubierta, batimos un huevo con dos cucharadas de crema de leche, y lo vertemos por encima. Se pueden espolvorear con azúcar si queremos obtener un sabor agridulce.

Cocinar en horno hasta que estén doradas y servir tibias o templadas.

Veggie Baskets.

Preheat the oven to 350 F.

In a saucepan, sauté 2 onions with 2 tbsp. of olive oil until they are golden brown. Add ½ lb. of mushrooms, 1 cup of spinach, 1 lb of corn, 1 cup of ricotta and 2 eggs. Mix them all and season it with basil, salt and pepper.

Cut the puff pastry in circles and put them in the muffins cast to shape the baskets. We fill the dough with the stuffing. Beat one egg with 2 tbsp of heavy cream and spill over the baskets.

Cook them in the oven until golden brown and serve mild temperature.