Cocinemos ensaladas mas originales. Salgamos de los ingredientes tradicionales y arriesguémonos a prepararlas mas variadas y coloridas. Hoy dos opciones imperdibles muy llenas de proteína! Una con Quinoa y otra con lentejas! Que las disfruten!

ENSALADA 1: ESPINACAS Y LENTEJAS

En una ensaladera, agregamos unos 300 gr. de hojas de espinaca y 200 gr. de lentejas cocinadas. Agregamos una zanahoria cocida, media pera, media palta o aguacate y 120 gr. de queso brie. Condimentamos con ½ taza de almendras, una cucharada de mostaza, vinagre balsámico y aceite de oliva.

 ENSALADA 2: COUSCOUS Y QUINOA

Cocinamos una remolacha o betarraga. Con el agua de la cocción, hidratamos el couscous.

En una ensaladera mezclamos, 200 gr. de couscous, con 200 gr. de quínoa cocida, agregamos una papa dulce o batata cortada en cubos, la remolacha o betarraga cocida también cortada en cubos y ½ cebolla en finas laminas. Condimentamos con 4 cucharadas de semillas de girasol, ½ taza de pasas de uva, sal, aceite de oliva y vinagre balsámico.

Salad buffet

 SALAD 1: BABY SPINACH AND LENTILS

In a salad bowl, we mix 1 pound of baby spinach with a cup of lentils, 1 cooked carrot, ½  pear, ½ avocado, 3.5 oz. brie cheese, ½ cup of almonds. We season it with 1 tbsp. of mustard, salt, balsamic and olive oil.

SALAD 2: COUSCOUS AND QUINOA

We boil the beets. Use the cooking water to moisturize the couscous.

Then, in a large salad bowl we mix the couscous with a cup of cooked quinoa. Add the beets cut in small cubes, 1 sweet potatoes cut in small cubes too and ½ onion thinly sliced. Finally, we season with 4 tbsp. of sunflower seeds, ½ cup of raisins, salt, balsamic and olive oil.